كعكة المشمش مع فتات الزبدة

للفتات نخلط الدقيق والسكر والقرفة في وعاء. تُذوّب الزبدة ، تُسكب فوق الخليط وتُخلط حتى تتشكل الفتات. برد ستريوسيل.

يُغسل المشمش ويُقطع إلى نصفين ويُصفى في مصفاة. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (أعلى / أسفل الحرارة). ادهني مقلاة شكل زنبركي (24 سم Ø) بالدهن ، ورشيها بفتات الخبز وضعيها في الثلاجة.

لتحضير العجينة ، قلّبي الزبدة مع السكر حتى تصبح رغوية. يضاف البيض تدريجياً. قلّبي الدقيق مع اللوز ، والبيكنج بودر ، وقشر الليمون العضوي المبشور بالتناوب مع الحليب في كريمة الزبدة ، بحيث تتكون عجينة ناعمة وقابلة للدهن. تصب في وعاء الزنبرك المجهز وتنعيم.

اضغطي برفق على حبات المشمش المحضرة في العجينة بحيث يكون الانحناء متجهًا لأسفل ، ورشيها بالفتات واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (عينة). إذا أصبحت الكعكة داكنة جدًا ، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم في الوقت المناسب. أخرجيها من الفرن واتركيها في الصفيح لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم قومي بفك الحلقة بعناية. يترك ليبرد ويقدم مع الكريمة المخفوقة.