صبغة المشمش أو البرقوق

• اعتمادًا على الموسم ، قم بتقطيع المشمش أو البرقوق إلى نصفين واتركه جانبًا في الوقت الحالي. دهن صينية الخبز جيداً بالزبدة ، رشي الدقيق وفتات الخبز على الجدران السفلية والجانبية.
• تخلط جميع المكونات مثل الزبدة والسكر والدقيق والبيض والبيكنج بودر وسكر الفانيليا وبعض الروم مع عصير نصف ليمونة ورشة ملح لتشكيل عجينة ناعمة. اتركه يرتاح لبضع دقائق ، واسكبه في القالب وقم بتنعيمه.
• اضغطي على نصف الفاكهة برفق بحيث يكون الجزء الخارجي لأسفل في العجينة - يجب أن تظل مرئية أيضًا في الكعكة النهائية. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا (اختبار إبرة الحياكة). اتركيها تبرد ورشيها برفق مع السكر البودرة في النهاية. الكميات المذكورة كافية لحوالي 8 حصص ، تقدم كحلوى مع الكريمة المخفوقة.

المشمش والمشمش (بروموس أرامينيكا) -------

• ينتمي المشمش إلى عائلة الورد ، وقد نما في الصين منذ آلاف السنين. جاءوا إلى بحيرة كونستانس ومنطقة الدانوب عبر الفيلق الروماني. تُزرع في أماكن مشمسة ، وهي الآن واحدة من أصناف الفاكهة المحلية.

الخوخ والخوخ --------------------------

• ينتمي أيضًا إلى عائلة الورد ، وليس من السهل التمييز بين الخوخ والخوخ. يميل البرقوق إلى أن يكون مستديرًا وله درز فاكهي ، بينما الخوخ ممدود ، وأصغر حجما وأكثر ثباتًا ، وينضج لاحقًا.