John Myers
المحتويات
show
المكونات
سرج أرنب مع البرقوق والثوم
- 5 سرج الأرنب
- 100 ml نبيذ احمر
- 50 ml المنفذ الأحمر
- 100 g الخوخ المجفف
- 200 g عظام الأرنب
- 8 فصوص الثوم
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 1 بصل
- 1 قرصة ملح
- 1 قرصة فلفل اسود
- 1 اطلاق النار Olive oil
البطاطا المهروسة
- 500 g بطاطس اطفال بنفسجية
- 100 ml Olive oil
- 20 g ملح البحر مالدون
رقائق الهليون
- 15 الهليون أبيض
- 10 g ملح البحر مالدون
تعليمات
سرج الأرنب
- يُحمر سرج الأرنب على كلا الجانبين بزيت الزيتون لمدة 5 دقائق ويتبل بالملح والفلفل. قبل التقديم ، ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق أخرى.
صلصة
- للصلصة ، تحمص عظام الأرانب في زيت الزيتون ويضاف البصل مع الجلد مقطوعًا تقريبًا بعد 5 دقائق ويشوي. تُحلّى بالنبيذ الأحمر وتُملأ بالماء البارد.
- أضيفي ثلاث فصوص من الثوم إلى المرق واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين على نار هادئة. ثم تمر من خلال منخل للشعر. قلل المخزون إلى حوالي. 2 مل
- نقطع الثوم المتبقي إلى شرائح ويقلب في زيت الزيتون مع ثلثي البرقوق. تُحلل بالميناء وتُملأ بالمخزون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2 دقائق ويهرس قليلاً لضبطه. نضيف الآن الخوخ المتبقي ويتبل بالملح والفلفل والعسل.
البطاطا المهروسة
- بالنسبة للبطاطس المهروسة ، اسلقي البطاطس مع قشرها في ماء مملح. بعد الطهي ، قشري البطاطس واهرسيها جيدًا وتبليها بملح البحر وزيت الزيتون.
رقائق الهليون
- لرقائق الهليون ، قشر الهليون وقطعه إلى شرائح رفيعة. تُقلى الرقائق على حرارة 180 درجة مئوية ، وتُصفّى على مناشف ورقية وتترك لتبرد.
- تُوزَّع بالتساوي على صينية خبز مبطنة بورق خبز وتُسخن في فرن مُسخَّن مسبقًا على درجة حرارة 110 درجة مئوية قبل التقديم. يرش الملح.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 176سعرة حراريةالكربوهيدرات: 13gبروتين: 5.1gسمين: 10.3g
