John Myers
المحتويات
show
المكونات
فيليه:
- 2 الكمبيوتر. ألواح خشب الأرز
- 1 kg فيليه Ibérico
- 140 ml الخل البلسمي
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 4 ملعقة صغيرة السكر البني
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل Tellycherry
- 15 g الروزماري
- 60 ml Olive oil
للصلصة:
- 1 الكؤوس كريم الجبن الطازج
- ملح
- فلفل اسود
- السكر
ورود البطاطس:
- 800 g بطاطس شمعية
- 5 ملعقة كبيرة Olive oil
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- ملح
- فلفل اسود
البوليطس:
- 1 kg البوليطس فطر
- 150 g مكعبات لحم الخنزير المقدد
- 1 الكمبيوتر. بصل
- ملح
- فلفل اسود
تعليمات
فيليه وصلصة:
- بادئ ذي بدء ، انقع الألواح الخشبية تقريبًا. ساعاتين. اهرس مكونات التتبيلة في وعاء طويل. انقع الشرائح فيه لحوالي. 2-2 ساعات.
- تحمص الألواح الخشبية على نار مباشرة تحت غطاء مغلق حتى يتشكل دخان. قم الآن بضبط الشواية على حرارة غير مباشرة 180-200 درجة مئوية ووضع الشرائح على الألواح. إذا بدأت الألواح في التدخين مرة أخرى ، اسحبها إلى المنطقة غير المباشرة واطهيها حتى تصل درجة الحرارة الأساسية إلى 63 درجة مئوية.
- ثم دعها ترتاح وتكون بمثابة ميداليات. في غضون ذلك ، سخني التتبيلة ، وقلبي الكريمة الطازجة وأضيفي الملح والفلفل وربما. تقريب بعض السكر.
ورود البطاطس:
- قشر البطاطس وقطعها بالعرض إلى شرائح رقيقة. دهن صينية المافن بثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. رتبي شرائح البطاطس على شكل مروحة في قوالب المافن ، ولفي بضع شرائح صغيرة في المنتصف وأدخلها.
- سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة (الحمل الحراري 180). قم بتتبيل ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع الفلفل الحلو والملح والفلفل. ادهني سطح الورود بها ، ضعيها في الفرن واخبزيها على الرف الأوسط لمدة 2-25 دقيقة.
البوليطس:
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى مع لحم الخنزير المقدد في المقلاة دون أي دهون. أضيفي فطر البورسيني واقليه. يتبل بالملح والفلفل.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 119سعرة حراريةالكربوهيدرات: 5.4gبروتين: 9.1gسمين: 6.7g
