غراتان الهليون مع ثلاثة أنواع من الجبن والطماطم المجففة

أغسل حبات الكوكتيل وأقطعها إلى نصفين وأتبلها على السطح المقطوع بالملح والفلفل والسكر وقشر الليمون. ثم أضعها بحيث يكون السطح المقطوع متجهًا لأسفل على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز. في الفرن المسخن مسبقًا إلى 100 درجة مئوية (الحرارة العلوية / السفلية) أترك الطماطم تجف لمدة ساعة تقريبًا.

لقد قطعت الهليون المقشر إلى قطع بحجم لدغة. ثم أقوم بتصفية بعض الزبدة في مقلاة عميقة ، وأضف قطع الهليون واتركها بنية خفيفة على نار متوسطة.

ثم أضيف السكر واتركه يتكرمل قليلاً ، ثم أخرجه بعصير الليمون والماء واترك الهليون يطهى في المرق لمدة 5 دقائق حتى ينضج. أقوم بإزالة البازلاء من القرون واتركها تنضج في المرق لمدة دقيقة مع الهليون.

أسكب الهليون والبازلاء على غربال ، وأمسكت بمرق الهليون في قدر. أضع الخضار في طبق للخبز ، وأخلطها مع قطع لحم الخنزير المطبوخ ، ورشها بالأعشاب الطازجة المفرومة.

أقوم بتقليل مرق الهليون جيدًا ، ثم أضيف الحليب والقشدة واترك الصلصة تنضج أكثر قليلاً على نار خفيفة. ثم أخرجه من الموقد وأضرب صفار البيض المخفوق سابقًا في الصلصة التي لم تعد تغلي. أسكب الصلصة فوق الكسرولة ، والتي يجب أن تكون مغطاة جيدًا ولكن لا تطفو. إذا لزم الأمر ، يتم التخلص من بعض الصلصة.

أقطع الجبن إلى أعواد ، وأخلطها معًا ونرشها فوق الكسرولة. ثم يُخبز كل شيء لمدة 20-30 دقيقة في الفرن المُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (حرارة أعلى / أسفل) حتى ينضج الجبن تمامًا.

في النهاية أضع الصينية مع الطماطم في الفرن مرة أخرى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتم تسخين الطماطم مرة أخرى. أرش الكسرولة ببعض الثوم المعمر الطازج وأقدمها مع الطماطم و z. بطاطا صغيرة جديدة قمت بطهيها في الفرن مع غراتان الهليون.