الأسبارتام: هل المُحلي آمن حقًا؟

تم تصنيف الأسبارتام رسميًا على أنه غير ضار تمامًا. وفقًا لدراسة أجريت عام 2019 ، لم يسير كل شيء بشكل صحيح مع تقييم مخاطر الأسبارتام.

إعادة التقييم: هل الأسبارتام آمن للاستهلاك البشري؟

يعتقد الكثير من الناس أن المحليات مثل الأسبارتام أكثر صحة من السكر. أخيرًا ، يمكن أن يكون هذا الأخير واضحًا. تزيد من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع الثاني. هل الأسبارتام حقًا صحي وغير ضار كما نعتقد رسميًا؟

منذ اكتشاف المحليات الاصطناعية الأسبارتام بالصدفة في عام 1965 ، تم التشكيك في مدى ضررها مرارًا وتكرارًا. في دراسة أجريت عام 2006 على الفئران التي أعطيت الأسبارتام مدى الحياة ، وجد الباحثون في مركز راماتسيني لأبحاث السرطان أن المُحلي يزيد من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة (خاصة عند الإناث) ، بالإضافة إلى زيادة سرطان الغدد الليمفاوية وسرطان الحوض الكلوي والحالب والجهاز العصبي. في ظل الظروف التجريبية التي تم اختبارها ، يعتبر الأسبارتام مادة مسرطنة متعددة القدرات ، كما جاء في الخلاصة.

في عام 2012 ، وجدت دراسة بشرية أن الرجال الذين يشربون المشروبات الغازية (التي غالبًا ما يتم تحليتها بالأسبارتام) يميلون إلى الإصابة بأنواع السرطان نفسها التي أصيبت بها القوارض.

في مارس 2019 ، ذكر أحد المنشورات أن دراسات السرطنة الأخرى التي أجريت باستخدام الأسبارتام لم تجد أي دليل على أن الأسبارتام يمكن أن يكون مادة مسرطنة في الجرذان حتى جرعة 4 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا.

في أبريل 2021 ، تم فحص عينات الأنسجة من الفئران التي أعطيت الأسبارتام مدى الحياة مرة أخرى. تم تأكيد معدل الإصابة بالسرطان الأصلي من تجارب Ramazzini لعام 2006 عند 92.3٪. وجد الباحثون أن نسل الحيوانات التي تناولت الأسبارتام كان من دواعي القلق بشكل خاص ، أن لديهم أيضًا مخاطر متزايدة للإصابة بالسرطان. لذلك يجب على السلطات الصحية مراجعة تقييماتها للمخاطر الصحية للأسبارتام على وجه السرعة.

تشير الدراسات أيضًا إلى أن الأسبارتام يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالصداع النصفي وكذلك خطر الإصابة بمرض السكري.

ومع ذلك ، لم ترَ إدارة الغذاء والدواء (FDA) ولا هيئة سلامة الغذاء الأوروبية (EFSA) أي سبب للتشكيك في سلامة المُحلي. ومع ذلك ، وفقًا لدراسة بريطانية نُشرت في عام 2019 ، هناك شكوك جدية في أن الأسبارتام مناسب حتى للاستهلاك البشري.

تم استخدام الدراسات الصديقة للأسبارتام فقط لإعادة تقييم الأسبارتام
قام فريق البحث من جامعة ساسكس بمراجعة إعادة التقييم الكامل التي أجرتها هيئة الرقابة المالية لعام 2013 لسلامة الأسبارتام ووجدوا أوجه قصور خطيرة.

تم انتقاد أن لجنة EFSA تجاهلت نتائج 73 دراسة ، والتي وفقا لها يمكن أن يكون الأسبارتام ضارا. تم تصنيف 84 في المائة من الدراسات التي أكدت سلامة الأسبارتام على أنها موثوقة ، على الرغم من عدم تقديم دليل موثوق حقًا.

غالبًا ما تكون الدراسات الصديقة للأسبارتام أقل جودة من دراسات كونترا

كان البروفيسور إريك ميلستون من جامعة ساسكس قد كتب بالفعل ملفًا في ضوء إعادة تقييم الهيئة العامة للرقابة المالية في عام 2013 ، حيث تم وصف عدم كفاية 15 دراسة رئيسية سابقة. ومع ذلك ، لم تشارك الهيئة الأوروبية للرقابة المالية هذا العمل حتى مع مستشاريها العلميين.

وفقًا لعلماء جامعة ساسكس ، كانت حواجز الدخول للدراسات الصديقة للأسبارتام أقل من تلك للدراسات التي وجد فيها أن المُحلي غير آمن. بشكل ملحوظ ، كانت العديد من الدراسات الـ 73 التي رفضتها الهيئة العامة للرقابة المالية أكثر قوة بكثير.

تمت إعادة تقييم الأسبارتام "سراً".

وأشار الباحثون إلى أن إرشادات الهيئة العامة للرقابة المالية بشأن شفافية تقييمات المخاطر قد تم انتهاكها بعدة طرق. ونتيجة لذلك ، فإنهم يطالبون بضرورة تعليق الموافقة على بيع أو استخدام الأسبارتام في الاتحاد الأوروبي في انتظار مراجعة مستقلة وشاملة للأدلة ذات الصلة.

وفقًا للبروفيسور إريك ميلستون ، هناك أيضًا مسألة ما إذا كان تضارب المصالح التجاري قد أثر على إعادة تقييم الأسبارتام. بعد كل شيء ، عقدت جميع الاجتماعات في السر ، أي مغلقة للجمهور.

ولذلك فهو يدعو أيضًا إلى إصلاح جذري لعمليات سلامة الأغذية في الاتحاد الأوروبي ، بما في ذلك إنهاء المناقشات خلف الأبواب المغلقة.

لذا تجنب المحليات مثل الأسبارتام!

كما شكك باحثون آخرون لم يشاركوا في الدراسة المذكورة في الاعتقاد السائد بأن الأسبارتام بديل آمن للسكر. من بينهم البروفيسور تيم لانغ ، الذي يعمل في جامعة لندن. وذكر أن هذا التحقيق كان مهما وجاء في الوقت المناسب.

بدلاً من التوصية بالمحليات كبديل للسكر ، سيكون من المنطقي تثقيف الناس حول نظام غذائي صحي شامل ، خاصة وأن المشروبات والأطعمة المحلاة بالمحليات (مثل الأسبارتام) يمكن أن تسبب عادة مشكلة صحية ، وليس فقط بسبب التحلية بحد ذاتها. لذا فإن المشروبات الخالية من السكر - تمامًا مثل المشروبات السكرية - ضارة بالأسنان.

إذا قرأت معلومات مثل "خالي من السكر" على عبوات الطعام ، فتأكد من مراقبة الأرقام E. تشير التسمية E 951 إلى الأسبارتام.

المحليات موجودة منذ فترة طويلة في الماء وفي البيئة

هل تعلم أيضًا أن المحليات الصناعية يتم تناولها كثيرًا بحيث يمكن العثور عليها الآن في كل مكان في البيئة؟ سواء أكان acesulfame-K أو سكرالوز أو سيكلامات أو سكرين - فقد تمكنت بالفعل العديد من الدراسات من إثبات وجود المحليات في المياه السطحية والمياه الجوفية ومياه الصنبور ومياه الأمطار وأيضًا في مياه البحر. تصنف المحليات على أنها "ليست عالية السمية" للحياة المائية ، على الأقل ليس بالتركيزات الحالية. من ناحية أخرى ، يعتبر الأسبارتام سامًا للحياة المائية ولكنه غير موجود بعد في البيئة بكميات حرجة. لذا ، حتى إذا كنت لا ترغب في استهلاك المحليات الصناعية على الإطلاق ، يمكنك فعل ذلك إذا كنت تشرب الماء فقط.