John Myers
يتضمن مفهوم الأيورفيدا تدابير علاجية مثل اليوجا والتأمل بالإضافة إلى نظام غذائي محدد. الهدف هو أن يعيشوا حياة في توازن جسدي وعقلي. سنخبرك بالأطعمة التي من المفترض أن تعزز الصحة وأيها ليست كذلك ، وفقًا لفنون العلاج.
ماذا تعني الأيورفيدا؟
الأيورفيدا هو مصطلح يستخدم بشكل متكرر في مجالات التغذية والعافية ، حتى لو كان الكثيرون لا يعرفون ما يعنيه في الواقع. الأيورفيدا هو اسم فن علاجي نشأ في الهند. هناك ، وكذلك في بعض البلدان الآسيوية الأخرى ، الأيورفيدا معترف بها علميًا. في أوروبا ، تُستخدم فنون العلاج بشكل أساسي للاسترخاء والاستجمام.
تعود أصول كلمة الأيورفيدا إلى اللغة السنسكريتية الهندية القديمة ، حيث تصف "معرفة الحياة". وفقًا لذلك ، فإن فنون الشفاء لها نهج شمولي. الجسد ، الروح ، الحواس ، العقل - كل شيء متصل بأتباع الأيورفيدا. لذلك فإن طرق العلاج المركزية تشمل التدليك واليوجا. يتم تقديمها كجزء من السفر ، مثل عطلة في سريلانكا ، ولكن العديد من المنتجعات الصحية الغربية لديها أيضًا علاجات الأيورفيدا في برنامجها. في هذه العلاجات ، يتم استخدام الاختبار أولاً لتحديد نوع الأيورفيدا أنت. يتم التمييز بين Vata و Pitta و Kapha: يتم تخصيص خصائص مختلفة لكل منها تسمى دوشاس. وفقا لهم ، يتم تنفيذ طرق العلاج المختلفة أثناء العلاج. ومع ذلك ، فإن جزءًا مهمًا من فن الشفاء هو النظام الغذائي القائم على مبادئ الأيورفيدا.
مبادئ التغذية الايورفيدا
يتبع النظام الغذائي الصحي بمعنى الأيورفيدا سلسلة من المبادئ التوجيهية. لا يجب أن تصوم ، ولكن تأكل فقط عندما تكون جائعًا حقًا وتنتهي من هضم وجبتك الأخيرة. الأكل يجب أن يكون بالراحة وليس الوقوف ، والطعام يجب أن يتناسب نظريًا مع اليدين. تنص خطة التغذية في الأيورفيدا على أن كل وجبة تحتوي على أطعمة حلوة ومالحة وحامضة ولاذعة ومرّة وقابضة. يمكنك تجربة النتيجة باستخدام وصفة كيتشاري ، على سبيل المثال. يجب أن تشرب فقط عند الشعور بالعطش ، المشروبات التي ينصح بها هي الشاي والماء الدافئ المغلي. لا عجب إذن أن تغذية الايورفيدا غالبًا ما تستخدم لإنقاص الوزن.
فئات الطعام في الأيورفيدا
هناك ثلاث فئات من الطعام في تغذية الأيورفيدا: ساتفا غونا ، وتامو غونا ، وراجو غونا. تحتوي وصفات الأيورفيدا مثل الحنطة السوداء مع التوت على العديد من الأطعمة المصنفة على أنها ساتفا غونا. وتشمل هذه الفاكهة والخضروات والحبوب ومنتجات الألبان. يقال إنها تطيل العمر وتحسن الموقف العام تجاه الحياة. يعتبر السمن من الأطعمة النموذجية لفئة ساتفا غونا. تشبه الدهون الزبدة تمامًا ولكنها تأتي بنكهات مختلفة. تشتمل فئة راجو-غونا على أطعمة مثل البصل والفلفل والثوم ، والتي تحفز الجسم والعقل ، وفي أسوأ الأحوال ، تعزز السلوك العدواني. تتجنب وصفات الأيورفيدا بشكل خاص الأطعمة التي يشار إليها باسم تامو جونا. هذه هي اللحوم والأسماك. يُعتقد أن هذه الأطعمة تستنزف طاقة الجسم وهي مسؤولة عن الأمراض. كل هذا يتبع تعاليم الايورفيدا وحدها ولا يعتمد على حقائق علمية. بالمناسبة ، يقسم نظام اليوجا أيضًا الطعام إلى فصول ويستند إلى نظام الأيورفيدا الغذائي.
البهارات في الأيورفيدا
التوابل هي جزء مهم من النظام الغذائي الايورفيدا. لا يستخدم الملح في الأيورفيدا ، ولكن يتم استخدام التوابل العطرية مثل الزعفران والقرفة والهيل والكركم والكزبرة. تنسب جميعها إلى تأثيرات إيجابية مختلفة على الجسم. الهيل ، على سبيل المثال ، يقال إنه يقوي القلب ويعزز الذاكرة. غالبًا ما تستخدم النباتات مثل الزنجبيل واليانسون في تغذية الأيورفيدا. هناك العديد من المكملات الغذائية التي يتم خلطها وفقًا لتعاليم الأيورفيدا من الأعشاب والتوابل المعززة للصحة.
