بابا غنوج - مقبلات حالمة

طعم الباذنجان والسمسم هو الأفضل دائمًا

لا يمتلك بابا غنوج اسمًا جذابًا فحسب ، بل طعمه رائع أيضًا. يتم تحضير غموس الباذنجان والسمسم بسرعة بهذه الوصفة.

ينحدر بابا غنوج في الأصل من لبنان وسوريا ولكنه أيضًا يتمتع بشعبية كبيرة في مصر. عندما يعلن الضيوف عن أنفسهم ، أود تقديم الغطس مع الخبز المسطح الدافئ كمقبلات. ومع ذلك ، فأنا أحب السبريد لدرجة أنني أتناوله على الإفطار أو كوجبة خفيفة بينهما.

التحضير سهل ولا يستغرق وقتًا طويلاً. لا يمكنك أن تخطئ في ذلك!

طريقة تحضير بابا غنوج

المكونات:

باذنجان كبير ، 1-2 ملعقة كبيرة طحينة (زبدة سمسم) ، 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 فص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص ، عصير نصف ليمونة ، بقدونس طازج ، 1 ملعقة صغيرة كمون ، القليل من الملح والفلفل

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى درجة 220.
2. قطعي الباذنجان إلى نصفين وضعيه في طبق خزفي سبق أن دهنته بزيت الزيتون. خذ شوكة واعمل بعض الثقوب في الجزء العلوي من الباذنجان قبل وضعها في الفرن.
3. بعد حوالي 30 دقيقة في الفرن ، سوف ينضج الباذنجان ويكون لطيفًا وطريًا (إذا لم يكن كذلك ، فستحتاج إلى خبزه لفترة أطول).
4. أثناء تحميص الباذنجان في الفرن ، نخب بذور السمسم. يمكنك ببساطة وضعها في مقلاة ساخنة بدون دهون. كن حذرا ، يحترقون بسرعة!
5. أخرجي لب الباذنجان من قشرته وضعيه في الخلاط. نضيف الطحينة والثوم وبذور السمسم المحمص وبعض البقدونس. امزج كل شيء حتى تحصل على كتلة ناعمة.
6. الآن يمكنك تتبيل بابا غنوج. يتبل بالليمون والكمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

قدمي بابا غنوج

للتقديم ، أضيفي بضع قطرات من زيت الزيتون إلى المزيج وزينيه بأوراق البقدونس. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تزيين الغطس الذي يشبه الحلم ببذور الرمان ، والتي لا تبدو جميلة فحسب ، بل إنها صحية أيضًا.