كاتسودون المخبوزة - لحم الخنزير مع البيض على فراش الأرز

• نحمص فتات خبز البانكو بالزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين ويقطع إلى أنصاف حلقات. نقطع البقدونس والساق.

لحم الخنزير المشوي

• افصل الدهون الموجودة على الجزء العلوي من شريحة لحم الخنزير بأفضل طريقة ممكنة وقم بحك الجزء العلوي من الشنيتزل برفق عدة مرات. ثم اخفق اللحم بمطرقة ، ثم ادفعه إلى شكله الأصلي باليد. يتبل على الجانبين بالملح والفلفل. ثم رش كلا الجانبين بالدقيق. اخلطي البيضة في وعاء صغير واقلبوا شنيتزل لحم الخنزير أولاً ثم في فتات البانكو المحمصة مسبقًا. ثم ضع شنيتزل في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

سائل التوابل

• ضعي الميرين والساكي وصلصة الصويا والداشي والسكر في وعاء واخلطيهم معًا.

وضع الكاتسودون معًا

• يُطهى الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. يُخرج لحم الخنزير من الفرن ويقطع إلى شرائح. سخني سائل التتبيل في مقلاة وأضيفي حلقات البصل. اتركي الطهي لمدة 4-5 دقائق. ثم نضع اللحم بحذر في سائل التتبيل حتى يطفو عليه. اخفقي بيضتين على حدة ووزعي إحداهما على شريحة لحم الخنزير. أغلق المقلاة الآن بغطاء واطهيها لبضع دقائق حتى تصل البيضة إلى القوام المطلوب. ثم تملأ سلطتان الأرز. يُسكب نصف سائل التتبيل فوق كل قطعة مع البصل. ضعي شنيتزل لحم الخنزير المغطى بالبقسماط مع البيض وزينيه بالبقدونس. شهية طيبة!