شرائح لحم بالصلصة المخبوزة مع قشرة جبنة التورتيلا الحارة

نكّهي شرائح اللحم بالرقبة بقوة على كلا الجانبين بالملح والفلفل وضعيها في طبق الخبز المدهون بالزبدة. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة واقلي البصل فيها. بمجرد أن تبدأ في التحول إلى اللون البني من الحواف ، رشي السكر واتركيها تتكرمل لمدة 1 - 2 دقيقة مع التحريك. وزعي البصل على العنق وبين شرائح اللحم.

لتحضير الصلصة ، يذوب مكعب المرقة في الماء المغلي. اعصري الليمون وحركي العصير مع معجون الطماطم. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من كل من البهارات وملعقة صغيرة (مجففة) أو 1 ملعقة صغيرة أعشاب (طازجة). يقلب في الصلصة ويوزع الخليط النهائي على شرائح اللحم والبصل في طبق الخبز. غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن على حرارة 1 درجة مئوية (حرارة من الأعلى والأسفل) لمدة 200 دقيقة.

في غضون ذلك ، صفي الذرة. اغسل الفلفل ، وأزل البذور والأجزاء المقطعة إلى مكعبات. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. اخلطي الخضار بالزيت وتبليها بالملح والفلفل. عندما ينتهي وقت الطهي الأول ، أخرجي المقلاة من الفرن ، واسكبي مزيج الخضار على شرائح اللحم واخلطيها قليلاً حتى تنضج الذرة والفلفل والبطاطس في الصلصة. ثم ضع المقلاة مرة أخرى في الفرن (الآن بدون ورق الألمنيوم!) وقم بطهي الكسرولة لمدة 45 دقيقة أخرى.

بعد مرور 45 دقيقة ، أخرج القالب من الفرن مرة أخرى. وزعي أولًا نصف كمية الجبن على الصلصة ، ثم رشي رقائق التورتيلا فوقها. وزعي القليل من الفلفل الحار على الرقائق ورشي باقي الجبن. الآن تعود إلى الفرن بشرائح اللحم حتى تذوب الجبن وتشكل قشرة لذيذة. يستغرق هذا حوالي 10 إلى 15 دقيقة. أتمنى لك وجبة شهية!