John Myers
المحتويات
show
المكونات
المعجنات قصيرة القوام
- 250 g دقيق الحنطة نوع 630
- 175 g زبدة
- 70 g السكر
- 1 قرصة ملح
- 1 قطعة بيضة
حشوة الكوارك والسميد
- 2 قطعة البيض (لتر)
- 100 g زبدة
- 150 g السكر
- 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- 1 قرصة ملح
- 500 g كوارك
- 250 g مسكربون
- 100 g جبنة الكريمة
- 1 اطلاق النار كريم
- 120 g سميد القمح الطري
- 2 ملعقة كبيرة نشا الطعام
...أيضًا
- الدهون وفتات العفن
تعليمات
المعجنات قصيرة القوام
- اصنع عجينة قصيرة القوام من المكونات المذكورة أعلاه. قم بتدويرها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق أو بين طبقتين من ورق اللصق ثم ضعه في مقلاة ذات شكل زنبركي (826 سم) ، واسحب الحافة لأعلى. يتم الوخز عدة مرات بشوكة ثم يبرد لمدة ساعة تقريبًا.
الفاكهة
- في غضون ذلك ، قم بحجر الحلبة (خشب الزان أو البرقوق النبيل) ، ووزنها 600 جرام وقطعي ثلثيها إلى قطع صغيرة.
حشوة سميد الكوارك
- افصلي البيض عن البيض واخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح قاسيًا.
- يخفق صفار البيض مع السكر والزبدة والقرفة حتى يصبح مزبدًا. أضيفي الكوارك والماسكاربوني والجبن الكريمي والقشدة واخلطيهم جيدًا.
- نضيف الآن السميد ونشا الذرة ونقلب مع بياض البيض بالمضرب.
النهاية
- قم بتسخين الأنبوب إلى 160 درجة مئوية للهواء المتداول. يُسكب نصف مزيج الكوارك على العجينة القصيرة ، ووزعها بالتساوي وتغطيتها بمكعبات البرقوق. الآن قم بتوزيع باقي خليط الكوارك على الفاكهة. غطيها بالثلث المتبقي من البرقوق (نصف ثمار) واخبزيها لمدة 45 دقيقة. (عينة مسواك)
- بعد إزالته ، اتركه يبرد قليلاً ثم أخرجه من القالب.
- * تسمى رينجو هذه الفاكهة في بافاريا. في الفرانكونية يطلق عليهم "Wieberla" ، لكنهم معروفون عمومًا باسم Reneklode أو البرقوق الأصفر النبيل. يمكن أيضًا خبز هذه الكعكة جيدًا مع البرقوق.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 288سعرة حراريةالكربوهيدرات: 28.5gبروتين: 7gسمين: 16.2g
