مسحوق الشعير من أفضل الأطعمة

يجمع عشب الشعير بين مجموعة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة. لا يوجد طعام آخر يحتوي على هذه الثروة من المواد الحيوية.

عشب الشعير - يتصدر عندما يتعلق الأمر بغناه بالمواد الحيوية

مثل العديد من الحبوب الأخرى ، ينتمي الشعير (Hordeum vulgare) إلى عائلة العشب الحلو. إذا زرعت حبة الشعير في الأرض ، فسوف ينمو منها ساق أخضر طويل في أي وقت من الأوقات على الإطلاق - عشب الشعير. وببساطة وتواضع النبتة ، فإن المظاهر خادعة.

يجمع عشب الشعير بين هذا المزيج الفريد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة بحيث لا يكاد يوجد طعام يمكن أن يقترب من مطابقته.

عشب الشعير - توازن المواد الحيوية

قام العالم الياباني الدكتور يوشيهيد هاجيوارا بفحص ومقارنة أكثر من 200 من الخضار الورقية الخضراء منذ عدة عقود.

وجد أن عشب الشعير يحتوي على معادن أكثر ، ومزيد من العناصر النزرة ، والمزيد من الفيتامينات ، والمزيد من الكلوروفيل ، والمزيد من الفلافونويد الحيوي ، والمزيد من الإنزيمات أكثر من جميع النباتات الخضراء التي تم تحليلها.

على سبيل المثال ، مقارنة بالأطعمة التقليدية ، في دراسة هاجيوارا ، قدم عشب الشعير:

• 11 ضعف الكالسيوم من حليب البقر
• 5 أضعاف الحديد الموجود في السبانخ والبروكلي
• 4 أضعاف كمية فيتامين ب 1 مثل الحبوب الكاملة (القمح)
• 7 أضعاف فيتامين سي الموجود في البرتقال و
• بنفس القدر من الزنك مثل أغنى مصادر الزنك من أصل حيواني

ليس فقط كمية المكونات التي فتنت هاجيوارا في ذلك الوقت ، ولكن أيضًا توازنها.

وقال إنه وجد تركيز العناصر الغذائية الأكثر توازناً في أوراق نبات الشعير الصغير من أي نبات تمت دراسته حتى الآن.

في الوقت نفسه ، يعتبر عشب الشعير من أكثر الأطعمة القلوية المتاحة لنا.

عشب الشعير للبشرة المرنة

يحتوي عشب الشعير أيضًا على مركب نشط للغاية يسمى proanthocyanidin. هذه مادة نباتية ثانوية تعمل من أجل صحتنا على مستوى الخلية ، أي أنها تتدخل بالضبط في المكان الذي نشأ فيه كل مرض: في الخلية نفسها.

Proanthocyanidins هي مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي خلايانا من الجذور الحرة والسموم وتدعم أيضًا خلايا جهاز المناعة لدينا.

بهذه الطريقة ، يقلل عشب الشعير من خطر الإصابة بالأمراض الالتهابية والالتهابات وكذلك السرطان.

من المعروف أيضًا أن مادة Proanthocyanidins مفيدة بشكل خاص للجلد والأنسجة الضامة بطريقتين.

من ناحية ، تحمي البروانثوسيانيدينات خلايا الجلد من هجمات الجذور الحرة وبروتينات الألياف الموجودة بين خلايا الجلد وتحافظ على الجلد مشدودًا ومرنًا.

من ناحية أخرى ، تقوم البروانثوسيانيدينات بإصلاح بروتينات الألياف حتى يتمكن الجلد من استعادة مرونته السابقة.

نظرًا لأن بعض جدران الأوعية الدموية تتكون أيضًا من بروتينات ليفية ، فإن هذه المادة وحدها في عشب الشعير هي جانب مهم للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

يقلل عشب الشعير من مستويات الكوليسترول

نظرًا لأن عشب الشعير يخفض أيضًا مستويات الكوليسترول ، فإنه يمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية على عدة جبهات في وقت واحد.

أفاد علماء من قسم التغذية بكلية الطب الصينية في تايوان أن عشب الشعير يخفض نسبة الكوليسترول الضار LDL. عندما تكون نسبة الكوليسترول الضار LDL زائدة ، يمكن أن تسد الشرايين وتؤدي إلى النوبات القلبية أو السكتات الدماغية.

أعطى الباحثون مجموعة من 36 مريضا (جميعهم يعانون من ارتفاع الكوليسترول) 15 غراما من مستخلص عشب الشعير. ووجدوا أنه بعد أربعة أسابيع من العلاج ، انخفضت مستويات الكوليسترول الضار بشكل ملحوظ. في الوقت نفسه ، اكتشف العلماء أن كمية الجذور الحرة الضارة المنتشرة في الدم قد انخفضت أيضًا بشكل كبير.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب على المرء تحسين إمداد فيتامين ج وفيتامين هـ ، لأن العمل العلمي المذكور قد أظهر أن مزيج فيتامين ج (الفاكهة) وفيتامين هـ (المكسرات والزيوت النباتية) وعشب الشعير كان له أفضل تأثير على الكوليسترول. مستوى. لكن عشب الشعير لا يخفض الكوليسترول فقط. كما أنه يثبط ما هو خطير في الواقع بشأن الكوليسترول ، ألا وهو الأكسدة ، كما اكتشف الباحثون في جامعة فو جين في تايبيه - بنسبة تصل إلى 36 في المائة (إذا اخترت زيت الزيتون كزيت للطبخ في نفس الوقت مثل عشب الشعير).

عشب الشعير لمرضى السكر

أجريت بعض الدراسات على عشب الشعير لمرضى السكر من النوع الثاني. هذه المجموعة من الأشخاص مناسبة بشكل خاص لذلك ، حيث غالبًا ما يكون لديهم العديد من عوامل الخطر تحت تصرفهم في نفس الوقت. مستوى الكوليسترول مرتفع وبالطبع مستوى السكر في الدم مرتفع أيضًا. غالبًا ما يعانون من ارتفاع ضغط الدم وليس نادرًا من زيادة الوزن.

نظرًا لأن عشب الشعير يمكن أن يكون له تأثير إيجابي للغاية على كل من مستويات السكر في الدم ومستويات الكوليسترول ، فإن المشروب الأخضر المصنوع من مسحوق عشب الشعير هو مكمل غذائي موصى به للغاية لمرضى السكر.

نُشرت دراسة سريرية في المجلة الدولية للصيدلة الخضراء في عام 2010 ("إدارة خلل شحميات الدم السكري مع مسحوق عشب الشعير المجفف تحت الغلاف الجوي").

تلقى الأشخاص في الدراسة (جميع مرضى السكر من النوع 2) 1.2 جرام من مسحوق عشب الشعير يوميًا لمدة شهرين. لم يتم الأمر بمزيد من الإجراءات. بالمقارنة مع المجموعة الضابطة ، التي كان عليها أن تعيش بدون عشب الشعير ، لم يقتصر الأمر على انخفاض مستوى السكر في الدم لمجموعة عشب الشعير ، ولكن أيضًا انخفض مستوى الكوليسترول بشكل ملحوظ بعد الشهرين المخطط لهما.

يحتوي عصير عشب الشعير على أقوى مضادات الأكسدة

يمكن أن يكون أحد الأسباب المهمة للتأثير المثير للاهتمام للغاية لعصير عشب الشعير هو غناه بمضادات الأكسدة. تم العثور على مضادات الأكسدة النادرة مثل السابونارين واللوتونارين وستة أخرى من مجموعة فلافون سي جليكوسيدات في عصير عشب الشعير (تحديد فلافون سي جليكوسيدات بما في ذلك كروموفور فلافونويد جديد من أوراق الشعير (Hordeum vulgare L.) من خلال تقنيات NMR المحسنة) .

أوضح العلماء المشاركون في الدراسة من قسم علم السموم البيئية بجامعة كاليفورنيا أن هذا التأثير المضاد للأكسدة لعصير عشب الشعير يمكن استخدامه في جميع الأمراض المرتبطة بالإجهاد التأكسدي.

وتشمل هذه على وجه الخصوص الأمراض الالتهابية المزمنة واضطرابات القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان.

الشعير المنبت يمنع سرطان الجلد

في الآونة الأخيرة فقط ، نجح علماء من كلية المصادر الحيوية بجامعة أندونغ في كوريا في إيجاد دليل آخر للنقطة الأخيرة ، ألا وهو أن الشعير مضاد للسرطان.

تم عزل مادة نباتية فعالة للغاية من نبتة الشعير ، نبتة الشعير.

تسمى المادة lunasin ولم تكن قادرة فقط على منع تطور سرطان الجلد في التجارب ، ولكن يبدو أيضًا أنها قادرة على منع تطور خلايا سرطان الثدي - والتي سنناقشها بمزيد من التفصيل في الفقرة التالية.

يحتوي عشب الشعير على آليات وقائية أخرى في المتجر ، خاصة للبشرة. على سبيل المثال ، بالإضافة إلى proanthocyanidins المفيدة المذكورة أعلاه ، فإنه يحتوي أيضًا على ما يسمى glycosyl isovitexin.

هذا أحد مضادات الأكسدة الخاصة التي يمكن أن تخترق نواة الخلية وتحمي المادة الوراثية هناك من الجذور الحرة.

يحتفظ Glycosyl Isovetixin أيضًا بتأثيره الوقائي عند التعرض لأشعة الشمس ، بينما يتحلل فيتامين E بسرعة هنا ، لذلك يمكن أن يكون عشب الشعير - أيضًا بسبب محتواه العالي من البيتا كاروتين - علاجًا مفيدًا للغاية إذا كنت ترغب في تحضير البشرة للأشعة فوق البنفسجية الصيفية. الإشعاع (بشكل مثالي مع أستازانتين).

الشعير المنبت يمنع خلايا سرطان الثدي

اكتشف العلماء الكوريون من جامعة أندونغ المذكورة أعلاه أيضًا أن عشب الشعير لا يحتوي فقط على القليل من اللوناسين بل يحتوي على كمية غير عادية منه. يجب أن يكون هذا أيضًا السبب في أن عشب الشعير لا يظهر فقط نتائج إيجابية في سرطان الجلد ولكن أيضًا في سرطان البروستاتا والثدي.

في حالة سرطان البروستاتا ، لا يوجد حتى الآن سوى شهادات من المرضى الذين تمكنوا من علاج أنفسهم من مرضهم بمساعدة تغيير جذري في نمط حياتهم واستهلاك مشروبات عشب الشعير.

من ناحية أخرى ، لوحظ التأثير المفيد لسرطان الثدي في الاختبارات المعملية. تبين أن خلايا سرطان الثدي لم تعد تنمو بوجود لوناسين من الشعير المنبت. بالطبع لا يزال من الضروري إجراء مزيد من التحقيقات فيما يتعلق بالتأثير المضاد للسرطان لعشب الشعير على البشر.

من ناحية أخرى ، تبدو حالة الدراسة فيما يتعلق بتأثير عشب الشعير على صحة الأمعاء أفضل بكثير:

ينبت الشعير في التهاب القولون التقرحي

التهاب القولون التقرحي هو مرض التهاب معوي مزمن يترافق مع آلام شديدة في البطن ، وانتفاخ البطن ، ونزيف معوي ، ونوبات إسهال (تؤدي أحيانًا إلى سلس البراز).

ونتيجة لذلك ، نقص الإمداد بالمواد الحيوية والمغذيات. يمكن أحيانًا ملاحظة سرطان القولون كنتيجة متأخرة محتملة.

عادةً ما يكون للعلاج الطبي التقليدي لالتهاب القولون التقرحي العديد من الآثار الجانبية نسبيًا ، لذلك يجب استغلال كل فرصة للتخفيف من الأعراض بطريقة أكثر احتمالًا.

في دراسة أجراها قسم الغذاء والأعلاف في طوكيو ، فحص العلماء 18 مريضًا يعانون من التهاب القولون التقرحي. لمدة أربعة أسابيع ، تلقى نصف الأشخاص الأدوية المضادة للالتهابات المعتادة ، بينما تلقى النصف الآخر 30 جرامًا من مكمل الشعير المنبت يوميًا.

في نهاية الدراسة ، أبلغت مجموعة الشعير عن تحسن كبير في أعراضها. مقارنة بمجموعة الأدوية ، فقد عانوا من نوبات إسهال أقل بشكل ملحوظ وعانوا من ألم أقل.

كشفت الاختبارات بعد ذلك أيضًا أن تناول مكمل الشعير المنبت أدى إلى مستويات أعلى من بكتيريا الأمعاء الصديقة في أحشاء المرضى. قاد الدكتور Kanauchi الدراسة والتقرير:

علاج الشعير المنبت لديه القدرة على تقليل النشاط السريري لالتهاب القولون التقرحي. نعتقد أن هذه النتائج ستؤدي إلى استخدام عشب الشعير قريبًا كعلاج مساعد جديد في التهاب القولون التقرحي.

يساعد عشب الشعير القناة الهضمية بست طرق

ومع ذلك ، فإن التأثير الإيجابي لنبات الشعير أو عشب الشعير على الأمعاء لا يقتصر على تنشيط الفلورا المعوية. بشكل عام ، يمكن ملاحظة ما لا يقل عن ست آليات مختلفة للعمل ، والتي يمكن أن تؤدي إلى انتعاش طويل الأمد للأمعاء:

• يرتبط التهاب القولون التقرحي باضطراب خطير في الجراثيم المعوية وتراكم متزامن للسموم في الأمعاء. يساعد عشب الشعير أو الشعير النابت على تطوير بيئة صديقة للبكتيريا المعوية في الجهاز الهضمي. تتكاثر البكتيريا المعوية المفيدة للإنسان مرة أخرى ، ويمكن نزع فتيل السموم ، ويقل الميل إلى الالتهاب وتصبح أعراض المرض أضعف.
• يقلل عشب الشعير أو الشعير النابت أيضًا مما يسمى بالظهارة NF-k ، وهي مادة التهابية مسؤولة عن العمليات الالتهابية المزمنة النموذجية لالتهاب القولون التقرحي في الأمعاء.
• ينظم عشب الشعير أو الشعير المنبت محتوى الماء في البراز ، مما يجعل الإسهال أقل شيوعًا.
• يحتوي عشب الشعير أو الشعير النابت على بروتين خاص وألياف غذائية خاصة (هيميسليلوز). كلاهما يساعد الغشاء المخاطي في الأمعاء على إصلاح الخلايا وبناء خلايا جديدة. هذا هو اكتشاف دراسات جديدة قام بها علماء يابانيون من
• قسم الطب الباطني ، جامعة شيغا للعلوم الطبية.
• عشب الشعير غني بالكلوروفيل وبالتالي يمنحنا جميع فوائد الكلوروفيل. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول الكلوروفيل هنا. ومع ذلك ، فمن المثير للاهتمام بشكل خاص لمرضى التهاب القولون التقرحي أن الكلوروفيل قد أثبت أنه مفيد جدًا في علاج سرطان القولون. نظرًا لأن أحد الآثار طويلة المدى المحتملة لالتهاب القولون التقرحي يمكن أن يكون سرطان القولون ، فلا ينبغي بالتأكيد اعتبار الوقاية في هذا الصدد مبالغًا فيها.
• عشب الشعير هو العشب المفضل لعدوى المبيضات الفطرية. من ناحية ، بالطبع ، بسبب آثاره التي سبق ذكرها على صحة الأمعاء. من ناحية أخرى ، أيضًا بسبب محتواها المنخفض من السكر ، وهو أقل من محتوى عصير عشبة القمح على سبيل المثال.

في بعض النقاط ، ذكرنا أيضًا الشعير المنبت (الشعير النشط). هذا هو الشعير الذي تم نقعه في الماء لمدة يومين تقريبًا ثم نبت بعد ذلك لبضعة أيام أخرى قبل تجفيفه وطحنه.

في حالة المشاكل المعوية ، يمكن بالتالي مناقشة المدخول المشترك من الشعير النشط وعشب الشعير واستخدامهما مع معالج موجه نحو العلاج الطبيعي.

بالطبع ، صحة الأمعاء الرائعة وحدها ترفع الروح المعنوية بشكل كبير. ومن المؤكد أن انخفاض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم يمكن أن يوفر المزيد من السعادة والثقة. ومع ذلك ، يبدو أن لعشب الشعير أيضًا تأثيرًا مضادًا للاكتئاب.

يرفع عشب الشعير المزاج

تمامًا مثل مضادات الاكتئاب ، يمكن أن يكون لعشب الشعير أيضًا الكثير من الآثار الجانبية. ومع ذلك ، في حين أن مضادات الاكتئاب يمكن أن تهيج الجهاز الهضمي ، وتعطل نظم القلب ، وتسبب السمنة ، فإن عشب الشعير - كما تعلم الآن - يحمي الجسم ، وخاصة الجهاز الهضمي وصحة القلب.

لم يتم بعد اكتشاف آلية عمل عشب الشعير المضادة للاكتئاب. ولكن يجب أن يكون مختلفًا عن مضادات الاكتئاب الصيدلانية (والتي قد تفسر أيضًا عدم وجود آثار جانبية سلبية لعشب الشعير).

عشب الشعير - قم بزراعته بنفسك

من السهل نسبيًا أن تنمو عشب الشعير بنفسك. للقيام بذلك ، نقع بذور الشعير في الماء طوال الليل. في اليوم التالي ، انشر البذور المنتفخة (بالقرب من بعضها البعض ، ولكن ليس فوق بعضها البعض) على التربة الرطبة في صينية الزراعة. تأكد من أن التربة مع البذور لا تجف.

كما يمكن استخدام "الزراعة المائية" الخالية من التربة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أجهزة إنبات خاصة لزراعة الحشائش في متجر الأغذية الصحية أو في تجارة المنتجات العضوية. تتمتع الزراعة المائية بميزة أنه في وقت لاحق - إذا كنت ترغب في إنتاج الشعير النابت ، أي لا يوجد عشب الشعير - يمكنك استخدام النبات بأكمله بما في ذلك الجذور.

كيفية دمج عشب الشعير في نظامك الغذائي

بعد ثلاثة أيام ، يمكن حصاد براعم الشعير (الشعير النابت) كمرافقة للسلطات أو أطباق الخضار. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في زراعة الحشائش ، يُسمح للنباتات بالنمو إلى قصبات بارتفاع 10 سم على الأقل (أو أكثر) لمدة 10 إلى 12 يومًا. في هذه الحالة ، لا يتم الحصاد باستخدام جزازة العشب ، ولكن باستخدام مقصات المطبخ.

يمكن الآن تقطيع السيقان الطويلة لعشب الشعير إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى أطباق مختلفة (السلطات ، والجبن الكريمي ، والصلصات ، والحساء ، وما إلى ذلك). ولكن يمكن أيضًا عصرها باستخدام عصارة عالية الجودة وشربها كإكسير قوي وطازج وأخضر. ومع ذلك ، عند شراء عصارة ، تأكد من أنها مناسبة بشكل واضح لعصر الأعشاب والأعشاب (مثل عصارة Green Star Elite).

طعم عشب الشعير الطازج مكثف للغاية ، ولهذا السبب يمكن خلطه بسهولة مع عصائر أخرى (انظر الوصفة أدناه) ، أو مزجه في عصائر خضراء ، أو ممزوجًا بعصائر الفاكهة.

جرب الوصفة التالية لأفضل مشروب طاقة:

مشروب طاقة عشب الشعير

المكونات:

2 كوب شعير طازج (بديل: 2 ملاعق صغيرة من مسحوق عشب الشعير)
2 بنجر متوسط ​​الحجم
2 جزر وسط
2 عصي من الكرفس
1 كوب بقدونس
1 تفاحة كبيرة أو 2 تفاحة صغيرة

طريقة التحضير

اعصر العشب أولاً ، ثم اترك الخضار والفواكه في العصارة. اشرب العصير على الفور للاستفادة الكاملة من جميع تلك الإنزيمات الرائعة ، والبيوفلافونويد ، ومضادات الأكسدة.

إذا كنت تحب التنوع ، يمكنك أيضًا دمج أعشاب ونباتات صحية أخرى في هذا العصير ، مثل عشب الحنطة أو عشب القمح.

عشب الشعير المجفف

إذا كان كل هذا معقدًا جدًا بالنسبة لك ، فيمكنك الحصول على عصير عشب الشعير أو عشب الشعير في شكل مسحوق. يتم إنتاج عشب الشعير عالي الجودة وبالطبع مسحوق عصير عشب الشعير في درجات حرارة منخفضة بحيث يتم أيضًا احتواء الغالبية العظمى من جميع المكونات الرائعة في شكل مسحوق من عشب الشعير أو عصير عشب الشعير.

عشب الشعير أم عصير عشب الشعير؟

ما الفرق بين عشب الشعير وعصير عشب الشعير؟ من الواضح أن أحدهما هو العشب كله والآخر هو العصير منه. لكن ماذا يعني هذا للصحة؟

يوفر عشب الشعير نسبة عالية من الألياف. الألياف الغذائية الخاصة بعشب الشعير - على عكس بعض الألياف الغذائية من الحبوب والبقوليات - جيدة التحمل بشكل خاص ولها تأثير متناسق للغاية على نشاط الجهاز الهضمي.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، يتم احتواء المكونات النشطة الأخرى لعشب الشعير في الجرعة الطبيعية - وليس التركيز العالي كما هو الحال مع عصير عشب الشعير.

لذلك فإن عشب الشعير الكامل أو المسحوق منه مثالي للأشخاص الذين لا يرغبون فقط في تحسين صحتهم العامة ولكن يتعين عليهم أيضًا التعامل مع مشاكل الجهاز الهضمي مثل ب. مع الإسهال المزمن ومتلازمة القولون العصبي وانتفاخ البطن وما إلى ذلك.

من ناحية أخرى ، فإن عصير عشب الشعير يكاد يكون خاليًا من الخشونة وبالتالي يوفر مضادات الأكسدة النادرة والمواد الحيوية النموذجية لعشب الشعير بتركيزات أعلى.

لذلك يوصى بعصير عشب الشعير بشكل خاص إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالتأثير المضاد للأكسدة لعصير عشب الشعير ، أي إذا كنت ترغب في تحسين صحة الخلايا وحماية الأوعية الدموية من الترسبات وتأخير عمليات الشيخوخة وتحسين الحالة المزاجية.

يوفر عصير عشب الشعير أيضًا قدرًا أكبر من المغنيسيوم من عشب الشعير ، وبالتالي فهو أكثر ملاءمة لتحسين مستوى المغنيسيوم.

عشب الشعير: المدخول الموصى به

يمكن خلط مسحوق عشب الشعير بسهولة مع العصائر أو الماء. يتم خلط 1 ملعقة صغيرة من مسحوق عشب الشعير مع كوب كبير من الماء أو العصير.

رشة إضافية من الفانيليا العضوية الحقيقية تجعل مشروب عشب الشعير ليس صحيًا فحسب ، بل أيضًا تجربة حلوة وغريبة.

عشب الشعير والتويستر - التركيبة العملية

إذا كان لديك Twister ، فإن تحضير هذا المشروب يكون ضعف المتعة. The Twister عبارة عن خلاط صغير سهل الاستخدام بشكل لا يصدق لصنع المخفوقات والتتبيلات والبروتينات والمشروبات العشبية.

يتيح تشغيل البطارية للاهتزاز أن يتم تحضيره في أي مكان في العالم - سواء في المكتب أو في الغابة في نزهة أو في محطة الحافلات أو في القطار أو في أي مكان تشعر فيه وكأنك مشروب سريع ولذيذ.

يلغي Twister أيضًا الحاجة إلى الأكواب ، حيث يمكنك شرب المخفوق الطازج مباشرة من Twister shaker.

استمتع بشرب عشب الشعير مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم ، ويفضل قبل وجبات الطعام أو كوجبة خفيفة منعشة.

بالطبع ، يمكن أيضًا خلط مسحوق عشب الشعير مع تتبيلات السلطة ، والتغميسات ، والأطعمة القابلة للدهن ، ووصفات كرات الطاقة ، وغير ذلك الكثير. رائحته خفيفة للغاية ، لذا فإن الكمية الصغيرة لن تغير طعم الطبق.