John Myers
مرق لحم البقر
وصفة مرق اللحم البقري المثالية مع صورة وتعليمات بسيطة خطوة بخطوة.
- 2 كغ من عظام اللحم البقري
- 300 جرام شوربة لحم بقري
- 3 ملعقة كبيرة زبدة صافية
- 300 جرام الكرفس الطازج
- 2 جزرة
- 0,5 قطب كراث
- 1 great Parsley root
- 2 Fresh onion
- 2 فروع روزماري طازجة
- 1 Garlic bulb
- 2 باقة كاشم مقطعة طازجة
- 1 Tomato red canned
- 2 أقطاب كرفس
- 1 حزمة بصل أخضر
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 200 مل نبيذ أحمر
- 1,5، ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار (سامبال اويليك)
- 5 قرص زنجبيل
- صلصة الصويا غامقة
- فلفل أسود من المطحنة
- 5 ltr. Water cold
- 5 ltr. Garam masala
- يُقشر الثوم ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقشر البصل ويُقطع تقريبًا ، ويُقطع الكرفس إلى مكعبات ، ويُقطع الجزر إلى مكعبات ، ويُقطع الكراث ، ويُقطع البصل الأخضر ، ويُقطع الكشمش ويُقطع جذر البقدونس.
- يقطع الكرفس والكرفس إلى قطع صغيرة.
- يُحمر الحساء وعظام اللحم في الزبدة المصفاة ويوضع في وعاء
- الآن نخب البصل ، معجون الطماطم ، البصل الأخضر ، الثوم ، الكرفس ، الجزر ، الكراث ، جذر البقدونس ، مستخلص الخضروات ، إكليل الجبل والكشمش ، ثم يُحلل بالنبيذ الأحمر ويقلل.
- نضيف شوربة اللحم وعظام اللحم والزنجبيل وعلب الطماطم ونسكب الماء البارد عليها.
- الآن يغلي كل شيء ويتبل مع أوج سامبال ، جارام ماسالا ، فلفل من المطحنة وصلصة الصويا الداكنة.
- دع كل شيء ينضج لمدة 3 ساعات.
- ثم صفي المرق بمصفاة وتخلص من الخضار الجذرية المطبوخة أكثر من اللازم والمرطبة ولحوم الحساء وعظام اللحم البقري.
- صفي المرق المصفى 2X من خلال منخل للشعر.
- أخيرًا ، قم بترشيح المرق مرة أخرى من خلال منشفة المطبخ بحيث يتم احتواء المادة المعلقة الخفيفة فقط في المرق.
- الآن املأ المرق النهائي في البرطمانات المعدة للغلق واقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد الجرار. ثم قم بتخزين المرق في مكان بارد ومظلم.
- جارام ماسالا مزيج من التوابل. وتشمل: حبات الهال ، والكزبرة ، وعيدان القرفة ، والقرنفل ، والفلفل الأسود ، وورق الغار ، والكمون.
