John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 400 g فصولياء بيضاء
- 4 السيقان زعتر
- 2 أوراق خليج
- 800 g طماطم معلبة مقطعة
- 50 g جزر
- 50 g جنوب تيرول بيكون
- 50 g كابانوسي
- 1 البصل الأحمر
- 2 فصوص الثوم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- 2 ملعقة صغيرة مرق الدجاج الفوري
- 100 ml مياه
- 250 ml خمر أبيض
- ملح
- فلفل من المطحنة
- 2 ملعقة كبيرة Olive oil
- 4 أرجل البط تقريبًا. 350 جرام
تعليمات
- غطي الفاصوليا في القدر بالماء واتركيها تنقع طوال الليل. ثم صفيها واملأها بالمياه العذبة. اغسل الزعتر ، ثم رجه حتى يجف وأضفه إلى الفاصوليا مع أوراق الغار. يُغلى المزيج ويُغلى ، مع الغطاء في منتصف الطريق ، يُطهى على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 1 1/4 ساعة ، حتى يصبح طريًا.
- اغسل أرجل البط واتركها لتجفيفها وافركها بالملح والفلفل. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر واقلي الأرجل على نار عالية. اخرجه واتركه جانبا. سخني الفرن مسبقًا إلى 2 درجة مئوية.
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات. نقطع الكابانوسي إلى شرائح رفيعة. يُقشر البصل والثوم والجزر ويقطع مكعبات صغيرة ويقلى لحم الخنزير المقدد والكابانوسي والخضروات في دهون القلي. أضيفي الطماطم المفرومة وعصيرها ، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. أضف الفاصوليا. أضف إليها النبيذ الأبيض والماء ، وتبليها بمرق الدجاج الفوري وملعقة صغيرة من الزعتر.
- ضعي الفاصوليا والطماطم والخضروات في طبق للخبز ، وضعي أرجل البط في الأعلى واطهيها في الفرن المسخن مسبقًا تقريبًا. 90 دقيقة.
- يتماشى خبز الرغيف الفرنسي أو البطاطس المحمصة جيدًا مع هذا.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 144سعرة حراريةالكربوهيدرات: 1.1gبروتين: 2.8gسمين: 10.7g
