شرائح اللحم البقري المغطاة بالثوم البري على صلصة الشيري ، هريس البطاطا الحلوة والفلفل الحار ، والهليون الأخضر

قطع حواف شرائح الخبز المجمدة. نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ونقطعها بمفرمة خضروات. أضيفي الثوم البري في أجزاء صغيرة ، ودائما أضيفي القليل من زيت الزيتون إذا لزم الأمر حتى تصبح كتلة كريمية. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

يُحمّر شرائح اللحم في الزبدة المصفاة ويُوزّع مزيج الثوم البري على الفيليه. يُطهى في فرن مُسخن على حرارة 90 درجة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.

اتركي السكر المشروب بالكراميل في قدر ، ثم أزيلي المزيج بالشيري وأضيفي مرق اللحم البقري. دع كل شيء يتقلص ويرتبط بالزبدة الباردة قبل التقديم.

قشري البطاطا الحلوة وقطعيها إلى قطع ، قطعي الفلفل الحار إلى شرائح صغيرة. قم بطهي كل شيء في ماء مملح قليلاً لمدة 15-20 دقيقة. عندما تنتهي ، صفي ماء الطهي وهرس البطاطس. أضيفي الكريمة واهرسيها حتى تحصل الهريس على القوام المطلوب. يتبل بالملح والفلفل ، وإذا لزم الأمر ، يضاف مسحوق الفلفل الحار حسب درجة الحرارة.

قشر الأطراف السفلية للهليون ثم اتركه يطهى في الماء المغلي المملح مع قليل من السكر لمدة 5 دقائق. صفي الماء وصفي الهليون جيدًا. تقلى قليلاً من جميع الجوانب في زبدة مصفاة. ضع في طبق الخبز. نرش جبنة البارميزان ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة مع شرائح اللحم البقري.