John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 1 kg ملفوف أحمر طازج
- 2 التفاح الطازج Boskoop
- 2 الكراث
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق اليانسون
- 2 ملعقة كبيرة الخل البلسمي
- ملح وفلفل اسود
- 400 g شرائح اللحم
- 4 أقراص لحم مقدد
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 100 ml ضوء النبيذ الأحمر
- 400 ml مرق الخضار
- 1 ملعقة صغيرة مخلل الفلفل الأخضر
- 1 ملعقة كبيرة مثخن الصلصة
تعليمات
- قم بإزالة الأوراق الخارجية للملفوف الأحمر. قطع الرأس إلى أرباع ، وإزالة الساق ، وقطع الملفوف الأحمر إلى شرائح رفيعة. قشر التفاح ، اقطع إلى نصفين وقم بإزالة الغلاف. نقطع التفاح إلى أنصاف قطع صغيرة. قشر الكراث وقطعه إلى قطع كبيرة.
- 1 ضعي الزبدة في مقلاة وضعي قطع الكراث فيها بالبخار حتى تصبح شفافة. يُقلى الملفوف الأحمر مع الزبدة المتبقية في قدر كبيرة. يُضاف أسيتو بلسميكو وبعض الماء ، ويُقلب جيدًا ، ثم يُطهى التفاح والقرنفل (في مصفاة شاي) ويانسون على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. قلّب عدة مرات مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
- اغسل شرائح اللحم البقري واتركها حتى تجف. لف شريحتين من لحم الخنزير المقدد وعصا بأسياخ خشبية. سخني الزيت في مقلاة واقلي اللحم بقوة في كل مكان (أيضًا على الحافة). ثم خففي الحرارة واطبخي لمدة 2 دقائق تقريبًا على كل جانب ، ثم أخرجيها واحتفظي بها دافئة.
- يُحلى الشواء بالنبيذ الأحمر والمرق ، ويُترك حتى الغليان ويقلل إلى النصف على نار عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضف الفلفل. أضيفي الصلصة إلى مثخن واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة تقريبًا.
- وزعي شرائح اللحم البقري مع الملفوف الأحمر وصلصة الفلفل على أطباق وقدميها مع الكروكيت.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 71سعرة حراريةالكربوهيدرات: 2.3gبروتين: 5gسمين: 4.2g
