John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 500 g عظام اللحم البقري
- 300 g قرص ساق الماشية
- 250 g جزر
- 250 g بصل كراث
- 250 g جذر الكرفس
- 50 g البقدونس الطازج
- 3 متوسط بصل
- 2 فصوص الثوم
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زعتر
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا غامقة
- 20 الفلفل
- 3 أوراق خليج
- 5 التوت العرعر
- 5 قرنفل
- زيت عباد الشمس أو زيت بذور اللفت
- مياه
تعليمات
- نقطع البصل بالقشر إلى قطع صغيرة ، ووزن الكراث والجزر والكرفس ونقطعها إلى قطع صغيرة. يقشر الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة. توضع جميع البهارات ماعدا معجون الطماطم في وعاء وتترك جانباً.
- سخني قدر 5 لتر من الفولاذ المقاوم للصدأ واشوي عظام اللحم بقليل من الزيت. افعل نفس الشيء مع شريحة لحم البقر وضعيها في وعاء إضافي وضعيها جانبًا. قم بفك البقع البنية الموجودة في قاع الإناء بقليل من الماء وأضفها إلى الوعاء.
- سخني القليل من الزيت في قدر ، اشوي البصل والجزر والكرفس واتركيها تأخذ القليل من اللون. بعد ذلك بقليل ، يُضاف معجون الطماطم ويُشوى لفترة وجيزة. يُضاف الكراث والثوم وعظام اللحم البقري وشريحة اللحم البقري ويُحلّى المزيج بالماء. ضعي البهارات في القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات.
- ضعي منشفة مطبخ في مصفاة ، وهذا بدوره على وعاء أو وعاء آخر يمسك بالمرق. أفرغ مرق اللحم من خلال منشفة المطبخ وقم بتجميد مرق اللحم البقري الجاهز في أجزاء أو ضعها في أكواب.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 60سعرة حراريةالكربوهيدرات: 3.4gبروتين: 7.8gسمين: 1.5g
