John Myers
المحتويات
show
المكونات
بالنسبة للعدسات:
- 2 ملعقة كبيرة Olive oil
- 6 g مرق الدجاج ، مرق كرافت
- 60 g العدس بيلوجا
- 100 g مياه
للحساء:
- 20 g لحم مقدد مخلوط مدخن
- 6 صغير بصل أحمر
- 4 حجم متوسط فصوص ثوم طازجة
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 2 حجم متوسط طماطم حمراء ناضجة تمامًا
- 1 الأصغر فلفل أخضر ، طازج أو مجمد
- 2 ملعقة كبيرة أوراق الكرفس طازجة أو مجمدة
لمقبلات:
- 2 ملعقة كبيرة بيستو روسو
- الزهور والأوراق
تعليمات
- اترك العدس ينقع في الماء طوال الليل.
- اغسل الأرز حتى يبقى ماء الشطف صافيًا ، ثم صفيه وصفيه. تحضير 100 جرام من الماء الدافئ واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة ، ثم يصفى ويقلى بزيت الزيتون لمدة 5 دقائق ويبقى جاهزا.
- اترك العدس ينضج في مياه الينابيع لمدة 15-20 دقيقة في كسرولة مع غطاء. بمجرد غليان الماء ، قلبي 2 جم من مرق الدجاج. قم باختبار الطهي بعد 10 دقائق. كرر هذا كل 5 دقائق. بمجرد أن ينضج العدس ، توقف عن الطهي.
في هذه الأثناء:
- في غضون ذلك ، قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. يُغطّى البصل مع فصوص الثوم من كلا الطرفين ، ويُقشر ويقطع إلى قطع صغيرة. اغسل الكرفس الطازج ورجه حتى يجف واقطف الأوراق الخالية من العيوب واقطعها. استخدم 2 ملاعق كبيرة منه على الفور وقم بتجميد الأوراق المتبقية. قياس البضائع المجمدة والسماح بإذابة الجليد. قطع السيقان الخالية من العيوب بالعرض تقريبًا. لفات بعرض 3 مم ومجمدة في أجزاء.
- اغسل الطماطم ، انزع الساق ، قشرها ، اربعها بالطول ، انزع الساق الخضراء والحبوب. قم بتقطيع الأرباع إلى النصف. اغسل الفلفل الأخضر الصغير وقطعه بالطول وأزل الحبوب. تقطع إلى شرائح رفيعة. تخلص من الساق والحبوب.
- سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي مكعبات لحم الخنزير المقدد حتى تفوح رائحتها. يضاف البصل والثوم ويقلى لمدة دقيقتين. يُحلى بالمياه ويُذاب فيه ما تبقى من مرق الدجاج. ضعي الخليط في فرن هولندي واتركيه على نار هادئة. يرش بالأرز والفلفل. يُترك على نار خفيفة لمدة 2 دقائق ، ثم تُضاف الطماطم.
- أطفئي مصدر الحرارة واتركي الأرز ينقع بالغطاء لمدة 20 دقيقة. يضاف العدس مع المرق. يتبل الحساء بالملح والفلفل ، ويُغلى المزيج لفترة وجيزة ويُضاف أوراق الكرفس.
- يُقسم الحساء الجاهز إلى أطباق التقديم ، ويُزين حسب الرغبة ، ويُقدم ويُستمتع.
ملحوظة:
- يستبدل النباتيون مرق الدجاج بمرق الخضار ولحم الخنزير المقدد بقطرتين من الدخان السائل (على سبيل المثال من Kostrowok).
المرفقات:
- بيستو روسو انظر:
