فوائد وأضرار تناول بذور اليقطين

بذور اليقطين منتج لذيذ وصحي ، لكن الأمر استغرق وقتًا طويلاً حتى تصل بذور اليقطين إلى مائدتنا. في البداية ، استخدم أسلافنا القرع للأغراض المنزلية ، وبعد ذلك بدأوا في أكل لحم النبات ، وبعد وقت طويل فقط أصبح من الواضح أن بذور اليقطين لها العديد من الخصائص المفيدة. هذا ما سنتعلم عنه اليوم!

اليقطين موطنه أمريكا اللاتينية. من المعروف أن القبائل الهندية القديمة كانت تؤكلها وكانت ذات قيمة عالية لقيمتها الغذائية وطعمها اللذيذ.

حتى البراعم الصغيرة ونورات اليقطين كانت تستخدم في الغذاء.

هناك قرع العلف ، الذي يستخدم في تربية الحيوانات لإطعام الماشية ، والقرع الزخرفي ، يزرع كصوبة دفيئة أو زينة حديقة. باختصار ، يمكن للخضروات أن تفاجئ بتنوعها.

لكن بذور اليقطين ، مثل بداية حياة جديدة ، تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. دعنا نتحدث أكثر عن من يمكنه الاستفادة منها وكيف.

التركيب الكيميائي لبذور اليقطين

محتوى السعرات الحرارية لبذور اليقطين هو 556 سعرة حرارية.
يمكن أن توفر مائة جرام من المنتج (بناءً على معدل الاستهلاك اليومي) 30.4٪ من البروتينات ، و 71.7٪ من الدهون ، و 6٪ من الكربوهيدرات. الألياف الغذائية 4.3 جرام.

يتم تمثيل تركيبة الفيتامين من قبل المجموعة ب بأكملها تقريبًا: حمض الفوليك - 57.5 ميكروغرام ؛ البيريدوكسين - 0.23 مجم ؛ حمض البانتوثنيك - 0.35 مجم ؛ الريبوفلافين - 0.32 مجم ؛ الثيامين - 0.2 مجم.

كما توجد فيتامينات أخرى (بالمليجرام): أ - 228 ؛ ج - 1.9 ؛ هـ - 10.9 (72.7٪ من القيمة اليومية) ؛ ك - 51.4 (42.8٪) ؛ PP - 1.7.

يتم تمثيل المغذيات الدقيقة والكبيرة (بالملليغرام) بالسيلينيوم - 5.6 ميكروغرام ؛ المنغنيز - 3.01 (151٪) ؛ نحاس - 1.39 ميكروغرام ؛ الزنك - 7.45 (62.1٪) ؛ الحديد - 14.96 (83.1٪) ؛ الفوسفور - 1174 (147٪) ؛ البوتاسيوم - 807 (32.3٪) ؛ صوديوم - 18 ؛ المغنيسيوم - 535 (134٪) ؛ الكالسيوم - 43.

خصائص مفيدة لبذور اليقطين

يمكن أن تكون بذور اليقطين ذات فائدة كبيرة لكل من الرجال والنساء.

بالنسبة للنساء ، ستمنحهن البذور شعرًا كثيفًا ولامعًا - تركيبة الفيتامينات لهذا المنتج لها تأثير إيجابي للغاية على صحة فروة الرأس.

يدعي العلماء أن الفيتامينات A و E تطيل الشباب. تحتوي بذور اليقطين على هذه المواد بكميات كبيرة!

المنتج له تأثير مفرز الصفراء ومدر للبول.

بذور اليقطين فعالة بشكل خاص ضد الديدان: يوصى بها للأطفال كطريقة آمنة لطرد هذه الطفيليات.

لاحظ الطب التقليدي أن تناول بذور اليقطين بانتظام يخفف من تكوين الغازات المفرطة ويحسن بشكل كبير عمل الأمعاء بأكملها.

يقدر النباتيون هذه البذور لمحتواها العالي من البروتين النباتي.

يستخدم الرجال بذور اليقطين للوقاية من التهاب البروستاتا والورم الحميد في البروستاتا. تحدث هذه الأمراض غير السارة بشكل أقل تواتراً لدى أولئك الذين يستهلكون البذور بانتظام.

تعتبر بذور اليقطين من مضادات الأكسدة القوية المستخدمة في الطب الشعبي لمحاربة السرطان.

من خلال تناول عدد قليل من البذور بانتظام ، فإننا نقوي جهاز المناعة ، ونثري أنفسنا بالفيتامينات والمعادن ، ونطهر الجسم من السموم والمعادن الثقيلة ، ونعمل على تطبيع وظائف القلب ، وتهدئة الجهاز العصبي.

تستخدم بذور اليقطين لخفض ضغط الدم. كما أنه ينظف الأوعية الدموية من لويحات تصلب الشرايين.

المحتوى العالي من الفوسفور والزنك يحسن الذاكرة ويساعد على تحسين التركيز ووظيفة المخ. إنه يؤثر على الرفاهية العامة ، مما يسمح لك بالتعافي من المجهود البدني في وقت قصير.

يمكن لمرضى السكري أن يأكلوا البذور بأمان. المنتج يخفض مستويات الأنسولين في الدم.

إذا كنت مصابًا بالإمساك ، يجب أن تتناول ملعقة كبيرة من البذور النيئة على معدة فارغة.

سوف يحسن حركية الأمعاء ويكون له تأثير ملين خفيف.

يساعد الأرجينين ، وهو جزء من البذور ، على اكتساب كتلة العضلات.

بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم ، يستخدم المنتج للوقاية من هشاشة العظام وعلاج المفاصل.

وفقًا لوصفات الطب الشعبي ، تستخدم بذور اليقطين في إذابة حصوات الكلى.

فوائد زيت بذور اليقطين

تنتج بذور اليقطين زيتًا رائعًا غنيًا بالأحماض الدهنية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة - إكسير حقيقي للحياة. يعتبر زيت بذور اليقطين بحق أحد أكثر الزيوت المفيدة لصحتنا وجمالنا.

يمكن أن يطلق عليه كنز حقيقي من الكاروتينات والتوكوفيرول والفوسفوليبيدات والستيرولات والدهون غير المشبعة ، والتي تبلغ نسبتها 90٪ ، وكذلك أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.

عندما يؤخذ عن طريق الفم ، يحسن هذا الزيت وظائف الكبد ، وله تأثير مفرز الصفراء ، ويعيد الحالة الوظيفية المضطربة للمرارة والتركيب الكيميائي للصفراء إلى طبيعتها.

يحظى هذا الزيت أيضًا بشعبية لدى خبراء التجميل وأطباء الجلد: فهو يتواءم تمامًا مع الالتهاب على الجلد ويسرع التئام الجروح والحروق.

يوصى باستخدام زيت بذور اليقطين كقناع وفرك لبشرة الوجه الناضجة والجافة والمتضررة ولبشرة اليد وتقوية الأظافر وترميمها. يمكن إضافة بضع قطرات من زيت بذور اليقطين إلى كريمات التجميل الجاهزة والمقويات والمستحضرات والأقنعة.

سوف يفيد زيت بذور اليقطين شعرك أيضًا ، خاصةً إذا كان جافًا ورفيعًا. بانتظام ، مرة واحدة في الأسبوع ، في الليل ، افركي الزيت في جذور الشعر وضعيه على طول الطول ، وستكون النتيجة ملحوظة في غضون شهر.

بالإضافة إلى خصائصه الطبية ، يتمتع زيت بذور اليقطين بمذاق ممتاز مما يجعله مناسبًا للطهي.

يتم الحصول على زيت بذور اليقطين عالي الجودة من بذور اليقطين بالضغط على البارد ، مما يسمح بالحفاظ على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات.

فوائد طحين اليقطين

يتم الحصول على دقيق اليقطين من البذور المقشرة والمجففة بالشمس عن طريق طحنها.

يعد دقيق اليقطين منتجًا قيمًا للغاية ويمكن استخدامه في كل من طهي الأطباق المختلفة وكمنتج تجميلي ممتاز. إذا كنت منخرطًا في عمل عقلي وجسدي مكثف أو لياقة بدنية أو رياضة ، فستكون أطباق طحين اليقطين مفيدة للغاية بالنسبة لك.

دقيق اليقطين غني بالأحماض الأمينية الأساسية والزنك والكولين. الاستهلاك المنتظم يحسن الذاكرة والقدرات العقلية ، ويزيد من الأداء البدني والعقلي ، ويقلل من التوتر والتوتر العصبي والإرهاق.

يستخدم دقيق بذور اليقطين كعنصر من مكونات التغذية الرياضية. يؤثر الفوسفور والكالسيوم الذي يحتوي عليه على سرعة وقوة تقلصات العضلات. يساعد حمض الأرجينين الأميني على زيادة كتلة العضلات ، ويعمل الحمض الأميني فالين كمصدر للطاقة لخلايا العضلات.

موانع لاستخدام بذور اليقطين

لا يمكن أن تجلب بذور اليقطين الفوائد فحسب ، بل يمكن أن تضر أيضًا. يمكن أن يحدث هذا في الحالات التالية: عدم تحمل المنتج ؛ بدانة؛ حموضة عالية من عصير المعدة. أمراض الجهاز الهضمي المزمنة (خاصة المعدة).

يجب مضغ البذور بأسنانك لتجنب إتلاف طبقة المينا!

كيفية اختيار وتخزين بذور اليقطين

بالنسبة لأولئك الذين يزرعون القرع في البلاد ، فإن الحصول على البذور ليس مشكلة. تُقطع الخضار الناضجة إلى نصفين ، وتُزال البذور بملعقة ، وتُغسل بالماء وتُجفف في الفرن.

يمكن لأولئك الذين يبتعدون عن البستنة شراء البذور من السوق أو في المتجر. المنتج عالي الجودة له لون أصفر فاتح أو أبيض (حسب الصنف). يجب ألا يكون هناك شوائب أو تلف للجلد. البذور جافة الملمس ولها رائحة اليقطين اللطيفة.

يتم تخزين البذور في أكياس من الكتان أو حاويات محكمة الإغلاق في مكان جاف وبارد لمدة عام.

كما ترون ، اليقطين ليس فقط رمزًا لعيد الهالوين ولكنه أيضًا علاج خارق يساعد في العديد من الأمراض. إذا كنت تأكل بذور اليقطين ، فأنت متأكد من أنها ليست فقط لذيذة ولكنها مفيدة أيضًا لجسم الإنسان ولكن ... لا تنس أن تأخذ في الاعتبار موانع الاستعمال والتحذيرات المتعلقة باستخدام هذا المنتج. كن بصحة جيدة!