كعكة الكرز بلاك فورست في الزجاج مع آيس كريم الفانيليا على مرآة توت العليق

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية على حرارة من الأعلى والأسفل.

نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونذوبها مع الزبدة في وعاء فوق حمام ماء ساخن.

نفصل البيض ونخفق بياض البيض مع الملح حتى يجمد. يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا. يُضاف مزيج الزبدة والشوكولاتة وبياض البيض. أضيفي الدقيق الممزوج بالكاكاو. تُسكب العجينة على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ، وتُسكب وتُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة. تخرج من الفرن ويترك ليبرد.

بالنسبة للكومبوت ، اغسل ، صفي ، وحجر الكرز. كراميل السكر في قدر. تُحلّى بالنبيذ الأحمر وتُفك الكراميل. يُضاف عصير الكرز والفانيليا والقرفة وقشر الليمون ويُترك على نار خفيفة إلى النصف. اخلطي النشا بروح الكرز واستخدميه لتكثيف الصلصة. نضيف الكرز إلى الصلصة ونتركه يبرد.

نخفق الكريمة مع السكر حتى يتجمد ويطوى في الكريمة الطازجة. افتت البسكويت تقريبًا. ثم قم بالتناوب مع كومبوت الكرز والكريمة على الكؤوس وقدمها.

قم بقياس 200 مل من كل من الحليب والقشدة وضعها في قدر مع السكر ولب الفانيليا والقرن. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار.

اخفقي باقي الحليب والقشدة جيداً مع صفار البيض. يُسكب المزيج في القدر بمجرد أن تغلي كريمة الحليب. يقلب باستمرار ويترك على نار خفيفة حتى يتكاثف السائل. نضع القدر في وعاء به ماء مثلج ونتركه يبرد مع التحريك. قم بإزالة جراب الفانيليا.

ثم نضع المزيج في صانعة الآيس كريم ونضبطه حسب التعليمات.

قم بإذابة الثلج قليلاً من توت العليق المجمد وهرسه مع السكر باستخدام الخلاط. اسكبي صلصة الفاكهة على الطبق وضعي فوقه ملعقة من الآيس كريم.