سلق وتحميص البندق: هكذا يعمل

بلانش البندق - كيفية المضي قدمًا

يمكنك الحصول على البندق المقشر وغير المقشر في المتاجر.

• عندما تفتح حبة بندق كاملة ، تكون الحفرة محاطة بطبقة بذرة بنية اللون. يعطي قشر البذور هذا البندق غير المقشر طعمًا مرًا قليلاً.
• لإزالة قشر البذور ، ضعي البندق في قدر من الماء المغلي لبضع دقائق.
• يؤدي الغلي إلى تليين قشرة البذرة ، مما يسهل عليك إزالتها. من الأفضل إخراج الجوز من الإناء من وقت لآخر ومحاولة تقشير قشر البذرة بالفعل.
• باستخدام مغرفة ، أخرج البندق المقشر الآن وضعه على منشفة مطبخ مفرودة. اسحب جميع الزوايا الأربع لأعلى واربط عقدة فيها.
• ابشر المكسرات الآن وهي لا تزال ساخنة لفرك قشر البذور واستخدم أصابعك لإزالة بقايا القشرة.

تحميص البندق - عليك الانتباه لذلك

بعد السلق ، يمكنك تحميص حبات البندق لتطوير رائحتها بشكل أفضل.

• للقيام بذلك ، ضع البذور في مقلاة مع الزيت أو بدونه وشويها على مستوى متوسط ​​حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج.
• تأكد من تقليب الحبات بانتظام حتى لا تحترق.
• اسمح للحبوب أن تبرد وتخزينها في وعاء محكم في مكان بارد ومظلم.
• بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا تحميص حبات البندق في الفرن. انشر الحبات على صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزها على حرارة 180 درجة مئوية (أعلى / أسفل الحرارة) حتى يصبح لونها بني من جميع الجوانب.