كيفية عمل المخللات السريعة: ألذ وأسهل الوصفات

المخللات المقرمشة هي أفضل إضافة إلى المائدة وسيستمتع بها الكبار والصغار على حد سواء. موسم الخيار على قدم وساق، والعديد من ربات البيوت يتساءلون بشكل متزايد عن كيفية صنع المخللات بسرعة كبيرة.

ما هي فوائد المخللات؟

عملية التخليل في الخيار هي عملية تراكم المواد المفيدة مثل المغنيسيوم، والصوديوم، والحديد، والفوسفور، والبوتاسيوم، والنحاس، والزنك، والكالسيوم. تعتبر الخضار المخللة مصدراً للمعادن النادرة، فهي غنية بفيتامينات ب، بالإضافة إلى فيتامينات A وC وE وK.

يساعد الخيار المخلل على تطبيع الجهاز الهضمي وتحفيز المعدة وتحسين وظائف القلب ويكون له تأثير إيجابي على الدورة الدموية. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الخضروات المخللة الجسم على محاربة البكتيريا المسببة للأمراض والالتهابات، وتقليل التوتر العضلي والعاطفي، وتطبيع وظيفة الغدة الدرقية.

كيف لطهي الخيار دقيقة: وصفة

من أجل تحضير خيار مخلل سريع، سوف تحتاج إلى:

• 1 كيلوغرام من الخيار،
• 1 ملعقة كبيرة ملح،
• 1 حزمة من الشبت،
• 1 فص ثوم.

يجب غسل الخيار بالماء الدافئ وقطع ذيوله وتقطيعه بالطول. إذا كان الخيار كبيرًا، فيمكن أيضًا تقطيعه بالطول. قم أيضًا بتقطيع الثوم إلى شرائح رفيعة وتقطيع الأعشاب جيدًا. ننقل الخيار إلى قدر، ونرش فوقه الملح، والشبت، والثوم.

ثم قم بتغطية الوعاء بغطاء وقم بهزه لبضع دقائق. بعد هذا "الاهتزاز" سوف يخلل الخيار بسرعة، ويمكن تقديمه على الفور أو يمكنك الانتظار لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مخلل سريع في جرة

لتحضير مخللات سريعة في وعاء سعة 3 لتر، ستحتاج إلى:

• خيار،
• حفنة من الشبت الأخضر مع الأغصان والمظلات،
• 5 فصوص ثوم ،
• 3 ملاعق كبيرة ملح صخري خشن،
• ماء مغلي.

في وعاء نظيف (لا تحتاج إلى تعقيمه)، ضع الخضر والثوم، في الأعلى تحتاج إلى دك الخيار المغسول مسبقًا بدون ذيول. نسكب الملح في الأعلى ونملأ المخللات المستقبلية بالماء المغلي.

قم بتغطية الجرة بغطاء من الكابرون ولفه برفق عدة مرات حتى يذوب الملح بشكل أسرع. سيكون المخلل المقرمش جاهزًا خلال ساعات قليلة بعد أن يبرد تمامًا. مع هذه الوصفة يمكنك تحضير المخللات في مرطبان خلال 24 ساعة، استمتع بها!

خيار مملح قليلاً في كيس خلال ساعة

وصفة بسيطة للخيار المملح قليلاً سوف ترضي أي متذوق للخضروات "الشائكة" المقرمشة والعصرية. لذلك سوف تحتاج:

• 1 كجم من الخيار الطازج،
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملاعق صغيرة سكر
• حفنة صغيرة من الشبت الطازج،
• 3 إلى 4 فصوص من الثوم،
• ضعي القليل من الزيت على الطاولة، ثم قدميه.
• 2 كيس للتخليل.

اشطفي الخيار وقطعيه إلى شرائح، وقطعي الأعشاب، وقطعي الثوم إلى شرائح رفيعة. ضع كل هذه الأشياء في كيس، ثم من أجل السلامة "قم بتضمين" المكونات المستقبلية للطبق في كيس آخر. أضيفي الملح، والسكر، واربطي الكيس، ورجّيه جيداً.

بعد ذلك، اتركي كيس الخيار في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى. قبل التقديم، يمكن رش الخيار بالزيت النباتي. وصفة الخيار المملح في الكيس بسيطة للغاية.

مخلل سريع بالخل

لتحضير المخللات بالخل ستحتاجين إلى:

• 0.5 كجم من الخيار الطازج،
• 2 ملعقة كبيرة ملح،
• 1 حفنة من الشبت ،
• 4 فصوص ثوم ،
• 1 ملعقة كبيرة من الخل،
• رشة فلفل أسود مطحون.

نقطع الخيار إلى قطع مستطيلة كبيرة، ونضعها في مرطبان، ونضيف إليها الخضر المفرومة جيدًا، والملح، والفلفل، والثوم، والخل. يجب إغلاق الجرة بغطاء ورجها بقوة لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، اترك الجرة في الظل لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك يصبح الخيار جاهزًا للتقديم.

مخللات سريعة في 15 دقيقة

يمكنك تحضير خيار لذيذ ومقرمش بدون برطمان أو كيس. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم. من الخيار،
• 50 غراما من الشبت،
• 4-6 فصوص من الثوم،
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 3-4 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس.

ما عليك سوى تقطيع جميع المكونات في قدر، وخلطها جيدًا، وتركها لمدة 10-15 دقيقة.