كيفية اختيار الفطر في الغابة: تحليل الأساطير والنصائح الشعبية

دعونا نتعرف على مكان البحث عن الفطر، وكيفية وضعه في السلة، وما إذا كان يجب قطع الساق.

الطريقة الصحيحة لقطف الفطر – قطعه أو لفه

غالبًا ما يتجادل محبو الفطر في الغابة حول الطريقة الصحيحة لقطف الفطر - تقطيعه بالسكين أو لف الساق. هناك أسطورة شائعة مفادها أنه يجب قطع الفطر، وإلا فقد تلحق الضرر بجذور الفطر وفي العام التالي لن ينمو الفطر في ذلك المكان.

في الواقع، لا يهتم الفطر حقًا بقطعه أو قطفه. ليس له أي تأثير على نموه. وجذر الفطر – الميسيليوم – موجود تحت الأرض، ومن هذه الميسليوم ينمو الفطر. لذا، إذا قمت بقطع الفطر أو قطفه من فوق سطح الأرض دون حفره عميقًا، فلن يؤذي الفطر بأي شكل من الأشكال.

إن قطع أو قطف الفطر هو مجرد مسألة راحة لصانع الفطر. عادة ما يتم قطف الفطر الشاحب لأنه يحتوي على ساق لذيذ ومن المرغوب فيه الحفاظ عليه سليمًا. لكن من الأسهل قطع عيش الغراب للتحقق من وجود ديدان في القطع.

أين ومتى تبحث عن الفطر

في الطقس الرطب والممطر، يُنصح بالبحث عن الفطر في الأماكن الجافة مثل التلال والأراضي المشمسة وحواف الغابات. ولكن في الطقس الجاف والحار، على العكس من ذلك، ينمو الفطر بكثرة في الأماكن الرطبة، في ظل الأشجار، في الطحلب، وفي العشب الكثيف.

ننصحك بالبدء في قطف الفطر قبل شروق الشمس أو في الأيام الملبدة بالغيوم. هذا يجعل الفطر أكثر وضوحًا. بمجرد العثور على الفطر، اجلس بجانبه وانظر حولك. تنمو معظم أنواع الفطر في مستعمرات بجانب بعضها البعض. لا تكن كسولًا للنظر في العشب الطويل أو تحت الأغصان المتساقطة.

نصائح منتقي الفطر لقطف الفطر بنجاح

• لا تقم أبدًا بقطف الفطر غير المألوف إذا كنت لا تعرف على وجه اليقين ما إذا كان صالحًا للأكل.
• إذا كان للفطر رائحة كريهة – فلا تتناوله.
• بعد جمع الفطر، ضعه في السلة ورؤوسه للأسفل. بهذه الطريقة سيكونون أقل ضررًا أثناء النقل.
• لا تقم بإزالة الغطاء الطحلب على الفور - فهو يجعل تخزين الفطر أفضل. من الأفضل تنظيف الطحلب مباشرة قبل طهي الفطر.
• يجب تخزين الفطر الهش والهش مثل الزلابية والبوليتوس بشكل منفصل عن الفطر الأكبر والأثقل.