Emma Miller
من السهل صنع المخللات ولكن من السهل إتلافها. في بعض الأحيان يواجه الكثير منا مشكلة ولا يعرف ماذا يفعل إذا كان المخلل مملحًا بشكل زائد. اتضح أن كل شيء بسيط للغاية. من الممكن والضروري حفظ المعلبات، وبالتأكيد لا ينبغي عليك التخلص من المخللات.
ماذا تفعل إذا كان الخيار مالحًا جدًا – نصائح
يمتص الخيار الملح بسرعة كبيرة، وبالتالي تحدث مثل هذه المشكلة في كثير من الأحيان. لكن ليس كل ربات البيوت يعلمن أن الخيار أيضًا يتخلى بسرعة عن كل الملح إذا "أحييته" بشكل صحيح.
واحدة من النصائح الأكثر وضوحًا وبساطة حول كيفية حفظ الخيار المملح بشكل زائد هي ببساطة استخدامه في الأطباق التي يكون فيها الملح الزائد مفيدًا. على سبيل المثال، يمكنك تحضير "أوليفييه" وعدم إضافة الملح لجميع المكونات الأخرى، وسيقوم الخيار "بمشاركة" الملح ولن يفسد السلطة.
ومع ذلك، إذا كان هناك الكثير من الخيار، فإن المضيفات ذوي الخبرة ينصحون بتغيير المحلول الملحي. فقط قم بتصريف المحلول الملحي واملأ الخيار بخيار جديد. للقيام بذلك، أضف إلى الماء المغلي جميع البهارات، باستثناء الملح، فقط بضعة أيام سوف يعطي الخيار الملح الزائد في الماء. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه يجب تخزين هذا الخيار بأقل قدر ممكن، لأنها يمكن أن تتخمر بسرعة. إذا كنت ترغب في إزالة الملح الزائد من الخيار بشكل أسرع، قبل سكبه في محلول ملحي جديد، قم بقطع الحواف منه.
كيفية إصلاح الخيار المخلل – وصفات الجدة
يمكن للمحلول الملحي الحلو أيضًا أن يحفظ الخيار المملح كثيرًا. قم بإذابة حوالي 3 ملاعق كبيرة من السكر في الماء البارد، ثم قم بتصفية المحلول الملحي القديم من الخيار واملأه بالماء الحلو. في غضون يوم أو يومين، سيختفي الملح الزائد وسيصبح الخيار لذيذًا مرة أخرى.
تنصح ربات البيوت أيضًا بحفظ الخيار المملح بالخل. للقيام بذلك، اصنع ماء مالح بالسكر وأضف نصف ملعقة كبيرة من الخل لكل لتر من الماء. يجب تسخين هذا المحلول الملحي وسكبه فوق الخيار، واستنزاف المحلول الملحي القديم مسبقًا.
إذا أفرطت في تمليح الخيار المملح قليلاً، فيجب غسله وصب الماء البارد عليه فقط. يمكنك إضافة الثوم والأعشاب والبهارات حسب الرغبة. والأهم من ذلك، ننسى الملح. إذا كان هناك الكثير من الملح في المخللات، فاملأها بالماء الدافئ الحلو، وفي يومين ستكون لذيذة مرة أخرى وسوف تتخلى عن الملح الزائد.
