كيفية تعقيم مرطبانات التعليب: نصائح مفيدة لم تكن تعرفها

الصيف هو موسم الخضار، حيث يقوم الأوكرانيون بتصنيع المحميات لفصل الشتاء. ولضمان أن جهودك لن تذهب سدى، من المهم تعقيم البرطمانات بشكل صحيح، وإلا فإنها سوف تنفجر وتفسد الأطعمة المعلبة.

كيفية تعقيم الجرار والأغطية – المرحلة التحضيرية

أولاً، دعنا نخبرك لماذا "تنفجر" العلب بشكل عام. يحدث ذلك لأن الجرار تحتوي في البداية على كائنات دقيقة مختلفة. إذا لم يتم تعقيمها، فإن محتويات الجرة سوف تتخمر وسيتطاير الغطاء.

قبل البدء في عملية التعقيم، افحص البرطمانات بحثًا عن رقائق البطاطس. لاحظ أن الجرار الكاملة بدون تلف هي فقط المناسبة للتعليب. لا تستخدم غطاءً غير مستقيم أو صدئ أو مخدوش.

خذ اسفنجة نظيفة واشطف الجرار والأغطية بلطف. أفضل الخيارات هي المنظفات الطبيعية أو مسحوق الخردل أو صودا الخبز أو صابون الغسيل. المنظفات العادية، والتي يوجد الكثير منها في أي متجر، ليست مناسبة - فهي تحتوي على الكثير من "الكيمياء"، وليس من السهل غسلها.

كيفية تعقيم البرطمانات في الوعاء – استخدمي البخار فوق الوعاء

املأ الوعاء بالماء إلى منتصفه تقريبًا وانتظر حتى يغلي. نضع الأغطية في القدر ونضع فوقها مصفاة أو منخلًا أو شبكة شبكية. عليها نضع الجرار الجافة مع الرقبة إلى أسفل.

بدلا من ذلك، يمكنك استخدام معقم خاص. يشبه هذا الجهاز غطاءًا مسطحًا به فتحة واحدة أو أكثر. فيها وإدراجها في الجرار.

يعتمد وقت التعقيم على حجم الجرة:

• ما يصل إلى 1 لتر - 6-8 دقائق؛
• 1 إلى 2 لتر – 10-15 دقيقة؛
• 3 لتر وأكثر – 20-25 دقيقة.

الإشارة إلى تعقيم الجرار هي وجود قطرات كبيرة داخل الوعاء.

قم بإزالة البرطمانات وضعها على منشفة جافة مع وضع أعناقها للأسفل. أخرج الأغطية من الماء المغلي وضعها أيضًا على المنشفة بحيث يكون الجزء الداخلي لأسفل. تذكر أن الجرار والأغطية يجب أن تكون جافة تمامًا قبل البدء في التعليب.

هناك خيار ثانٍ: نضع عنق الجرة في قدر كبير ونضع الأغطية بجانبها. إذا لم تكن الجرار مناسبة، فيمكنك وضعها أفقيا. صب الماء في الوعاء بحيث يغطي عنق الجرار. ننتظر حتى يغلي الماء ونعقم الجرار لمدة 15-20 دقيقة. في النهاية ضعهم على منشفة جافة.

كيفية تعقيم الجرار في الفرن – خيار سريع وسهل

نضع البرطمانات على صينية أو رف في فرن بارد. يمكنك جعل رقبتك للأسفل أو للأعلى، لا يهم. انتظر حتى يجف أيضًا، لا داعي لذلك - بعد الغسيل مباشرة، أرسله إلى الفرن.

أغلق الفرن واضبط درجة الحرارة على 100-110 درجة مئوية، وقم بتعقيم الجرار لمدة 20 دقيقة. وقت التعقيم لا يعتمد على حجم الحاويات.

أطفئ الفرن وانتظر حتى تبرد الجرار. أخرجهم من هناك ولفهم بمنشفة جافة. إذا أخذت واحدة مبللة، فسوف تنفجر الجرار من اختلاف درجات الحرارة.

هام: يمكنك وضع الأغطية اللولبية في الفرن، لكن تلك التي تحتوي على أشرطة مطاطية لا يمكنها ذلك، لأنها يمكن أن تذوب. من الأفضل غليها في الماء لمدة 10-15 دقيقة.

كيفية تعقيم البرطمانات فوق الغلاية – طريقة تناسب الجميع

صب الماء في الغلاية وانتظر حتى يغلي. إذا كان تصميم الغلاية يسمح بذلك، فإننا نضع الأغطية بالداخل. يمكن لهؤلاء المضيفات، اللاتي ليس لديهن طريقة للقيام بذلك، تعقيم الأغطية بشكل منفصل.

نغسل البرطمان وننتظر حتى يجف ونضعه مع وضع الرقبة لأسفل في فتحة الغلاية. إذا كانت الجرة صغيرة، يمكنك تعليقها على الصنبور.

التوصيات الخاصة بوقت التعقيم هي نفسها كما في طريقة الوعاء. في النهاية، جفف الجرار والأغطية على منشفة جافة.

كيفية تعقيم الجرار في طباخ متعدد أو طباخ بخاري

املأ وعاء الطباخ المتعدد أو الطباخ البخاري بالماء، ثم ضع الأغطية هناك. اضبطي فوهة البخار وضعي البرطمانات بشكل عمودي مع جعل الرقبة لأسفل.

قم بتشغيل التقنية واضبط وضع "Steam". بعد غليان الماء، يجب أن يكون وقت التعقيم هو نفسه كما في طرق الوعاء والغلاية. في النهاية، جفف الجرار والأغطية على منشفة جافة.

كيفية تعقيم الجرار في الميكروويف – دقة النسخة الأصلية

صب 1-2 سم من الماء في البرطمانات وضعها في الميكروويف. اضبط الحد الأقصى للطاقة والوقت لمدة 3-5 دقائق. انتظر حتى يغلي الماء وتتشكل قطرات كبيرة داخل الجرة. صفي الماء، وجففي البرطمانات مع وضع الرقبة لأسفل على منشفة جافة.

تذكر أنه لا يمكنك تعقيم الأغطية في الميكروويف.