Emma Miller
فطائر التفاح مع الكفير
- بيض 2
- 250 مل من الكفير (2.5% دهون)
- 160 جرام طحين
- سكر 100 جرام أو أقل (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة شاي. مسحوق الخبز
- قليل من الملح
- التفاح 3
- زيت عباد الشمس للقلي
نخلط المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج باودر، الملح، السكر). بعد ذلك - يخفق البيض ويسكب الكفير. تخلط مع خفقت، ولكن لا سوط. يجب أن يشبه اتساق العجين قشدة حامضة سميكة. لاحظ أنه لا ينبغي أن يكون هناك كتل.
إزالة قشر التفاح المغسول، وبشره، وإضافته إلى الخليط.
اقلي فطائر التفاح في زيت دوار الشمس لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
فطائر التفاح مع الحليب
- 1 البيض
- 200 مل حليب
- دقيق 200 جرام
- سكر 1 ملعقة صغيرة. أو أكثر (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة شاي. مسحوق الخبز
- قليل من الملح
- 1-2 تفاح
- من زيت دوار الشمس للقلي
نخلط الحليب، والبيض، والسكر، والملح في وعاء عميق. بعد ذلك، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر. مزيج حتى سلس. نقطع التفاح المغسول والمقشر إلى مكعبات صغيرة أو نبشره ونضيفه إلى الخليط. تقلى فطائر التفاح في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس حتى تصبح مقرمشة.
فطائر التفاح مع الماء – وصفة الصوم
- 250 مل ماء
- دقيق 200-250 جرام
- سكر 3 ملاعق كبيرة. أو أقل (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة. خميرة
- قليل من الملح
- زيت عباد الشمس للقلي
إذا نفدت منتجات الألبان (أو إذا كنت صائمًا)، يمكنك صنع فطائر التفاح بدون الحليب والكفير - مع الماء.
للقيام بذلك، اخلطي الماء الدافئ مع السكر وأضيفي الخميرة وملعقتين كبيرتين من الدقيق. نترك الحساء ليتخمر في مكان دافئ. في هذه الأثناء، قشري التفاح، وابشريه.
عندما يرتفع الحساء، أضف الدقيق المتبقي والتفاح. أثناء إضافة الدقيق، راقب تماسك العجينة – يجب أن تكون سميكة ولكن قابلة للسكب.
تقلى الفطائر بالزيت النباتي حتى تنضج.
ملاحظة جانبية: نصائح لصنع فطائر التفاح
هل تتساءل عن كيفية طهي فطائر التفاح حتى لا تكون الحلوى ضارة جدًا وتحتوي على سعرات حرارية؟ حاول خبزهم. في هذا الشكل، فطائر التفاح رائعة للأطفال. للقيام بذلك، يمكنك عجن العجينة حسب إحدى الوصفات التي ستجدها أعلاه. ومع ذلك، بدلاً من بشر التفاح، قم بتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم وأضف ملعقة من زيت عباد الشمس مباشرة إلى الخليط. غطي صينية الخبز بورق الخبز ثم ضعي العجينة عليها. تُخبز فطائر التفاح في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج (حوالي 15 دقيقة). ليس من الضروري قلب الفطائر في هذه الحالة.
إذا كنت لا تزال تطهي الحلوى بالزيت، فبعد الطهي، ضع الفطائر على منديل أو منشفة ورقية. هذا سوف يساعد على التخلص من الزيت الزائد.
ويكمن سر كيفية قلي الفطائر في كيفية وضع العجينة على المقلاة. خذ ملعقة كبيرة في كل مرة وتأكد من أن الأجزاء لا تلتصق ببعضها البعض في المقلاة - ثم ستحصل على فطائر مستديرة ومتساوية.
للحصول على فطائر التفاح المنتفخة بدلاً من كعك الفواكه، لا تخفق الخليط بقوة شديدة عند العجن، ولا تحركه كثيرًا عند غرف الخليط للقلي.
