Emma Miller
سلطة البنجر مع جبنة الفيتا والبرتقال والأعشاب
المكونات:
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة الفيتا – 100 غرام
- الخضر (البقدونس، الجرجير، الخس، أو غيرها) - حسب الرغبة
- زيت الزيتون - 4 ملعقة كبيرة.
- عصير الليمون والبرتقال – 1 ملعقة كبيرة. كل
- الخردل في الحبوب – 1 ملعقة صغيرة.
- عسل - 1 ملعقة كبيرة.
هذه السلطة البسيطة هي نسخة رائعة من طبق البنجر المخبوز في الفرن. لتحضيرها، تحتاج إلى خبز الخضار في ورق الألمنيوم حتى تنضج بالكامل عند درجة حرارة 180-200 درجة. يعتمد وقت الخبز على حجم البنجر.
يتم تقطيع الفيتا والبنجر (المنظف مسبقًا) إلى مكعبات. قشر البرتقال، وأزل الأغشية والبذور، وقطعه أيضًا إلى مكعبات. قطع الخضر أو المسيل للدموع بيديك.
اخلطي زيت الزيتون وعصير الحمضيات والعسل والخردل، ثم اسكبي الصلصة فوق السلطة.
شوربة البنجر الساخنة
- البنجر – 150 جرام
- بطاطس - 150 جم
- مرق الدجاج – 500 غرام
- بصل - 100 جم
- نصف عصير ليمون
- معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة
- زيت عباد الشمس للقلي
- القشدة الحامضة - حسب الرغبة
- الخضر (الشبت والبقدونس) - حسب الرغبة
حساء البنجر الساخن – نسخة ممتازة مما يمكنك صنعه من البنجر والبطاطس، على سبيل المثال، عندما لا تكون هناك مكونات أخرى للبورشت في المنزل.
لتحضير البطاطس، عليك تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ووضعها في المرق لتغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريباً. في هذه الأثناء، يُرسل البصل المفروم جيدًا إلى مقلاة بالزيت الساخن، وبعد دقيقة يُضاف البنجر الخام المبشور. بعد بضع دقائق من القلي، أضيفي معجون الطماطم وعصير الليمون. على نار خفيفة، ينضج لمدة 10 دقائق تقريبا.
أضيفي الخضار المشوية إلى البطاطس مع المرق. طعم ويتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات. يمكن تزيين الحساء النهائي بالخضار وتقديمه مع الكريمة الحامضة.
بنجر كارباتشيو مع الصلصة الأصلية
- البنجر – 1 قطعة.
- الزنجبيل - 20 جرامًا
- سكر - حسب الرغبة
- عصير ليمون – 2 ملعقة صغيرة.
- قشر الليمون – 20 جم
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
- الكزبرة والنعناع - حسب الرغبة
مقبلات كارباتشيو – نسخة ممتازة من طبق بسيط ومذهل من البنجر المسلوق. ينبغي سلق الخضار، إذا رغبت في ذلك، ليس حتى تنضج تمامًا - بحيث لا تكون نيئة، ولكنها أيضًا مقرمشة بشكل لطيف. يجب أن يبرد البنجر المطبوخ ويقطع إلى حلقات رفيعة ويوضع على طبق في صف واحد. لتحضير الصلصة، اخلطي الزنجبيل المبشور والسكر وقشر الليمون وعصيره وصلصة الصويا والزيت. يُزيّن بالكزبرة والنعناع إذا رغبت في ذلك.
