Emma Miller
يعد الدقيق منتجًا ذا أهمية استراتيجية ويجب توفره في خزانة مطبخ أي ربة منزل. يمكن استخدامه لصنع الفطائر أو خبز الخبز في حالة عدم توفره في المتاجر.
كيفية التعرف على أصناف الدقيق الأعلى جودة
سترى أربعة أنواع فقط من دقيق الخبز معروضة للبيع:
- أصناف "إضافية" و"متفوقة" - مصنوعة من الحبوب المكررة المطحونة جيدًا، واللون - أبيض ثلجي، ومناسبة للبسكويت والكعك الحلو.
- "أولا" - طحن خشن مع جزيئات قشور الحبوب، هذا الدقيق مناسب للفطائر والمخبوزات غير المحلاة.
- الدرجة الثانية – دقيق ذو لون رمادي، يتم الحصول عليه من طحن الحبوب الكاملة، وهو يحتوي على أكثر المواد المفيدة، كما أنه جيد لخبز الخبز، وعجينة البيتزا، وكذلك لتحضير الزلابية والزلابية.
- "الأغراض العامة" - تستخدم في أغلب الأحيان فقط في الإنتاج، تحمل علامة "M" - القمح اللين و"MK" - طحن القمح الناعم الخشن.
نقطة مهمة: الدقيق عالي الجودة، خلافًا للاعتقاد الخاطئ السائد، لا يحمل أي فائدة - فهو مصنوع من جزء من الحبوب التي تحتوي على عدد قليل جدًا من الفيتامينات، ولكن تحتوي على الكثير من النشا.
ما هو أفضل دقيق وكيفية اختياره في المتجر
إذا كنت لا ترغب في إنفاق الأموال هباءً وترغب في شراء منتج عالي الجودة، فاتبع أربع نصائح مهمة:
- شراء الدقيق في عبوات ورقية أو كرتونية؛
- إذا قمت بضغط العبوة، يصبح الدقيق بداخلها مقرمشًا قليلاً، وهي علامة على جودة المنتج؛
- الوزن الموضح على العبوة يتوافق مع الوزن الفعلي؛
- أقصى مدة صلاحية للدقيق هي 6 أشهر.
النقطة الأخيرة مثيرة للاهتمام بشكل خاص - إذا أشارت الشركة المصنعة إلى أنه يمكن تخزين الدقيق لأكثر من عام، فهذا يعني أنه تمت إضافة مواد حافظة إليه. تقوم العديد من ربات البيوت بشراء الدقيق "لتوفيره" وتخزينه لسنوات. إذا فعلت الشيء نفسه، فسيكون من المفيد معرفة كيفية تخزين الدقيق بشكل صحيح حتى لا يصاب بالآفات.
كيفية تحديد ما إذا كان الدقيق جيدًا بما يكفي في المنزل
للتأكد من أنك اشتريت منتجًا عالي الجودة، صب الدقيق على الطاولة وانظر إلى الاتساق. يجب أن يكون الدقيق متجانسًا، بدون أي بقع كبيرة أو إضافات غريبة. ثم حاول فركه بين أصابعك – فالمنتج عالي الجودة يكون حادًا ومتفتتًا. إذا كان الدقيق يتدحرج إلى كتلة، فهذا يعني أنه رطب. كيفية التعرف على الدقيق الممتاز – الأصناف
سترى أربعة أنواع فقط من دقيق الخبز معروضة للبيع:
- أصناف "إضافية" و"متفوقة" - مصنوعة من الحبوب المكررة المطحونة جيدًا، واللون - أبيض ثلجي، ومناسبة للبسكويت والكعك الحلو.
- "أولا" - طحن خشن مع جزيئات قشور الحبوب، هذا الدقيق مناسب للفطائر والمخبوزات غير المحلاة.
- "الصف الثاني" - دقيق ذو لون رمادي، يتم الحصول عليه من طحن الحبوب الكاملة، وهو يحتوي على أكثر المواد المفيدة، كما أنه جيد لخبز الخبز، وعجين البيتزا، وكذلك لإعداد الزلابية والزلابية.
- "الأغراض العامة" - تستخدم في أغلب الأحيان فقط في الإنتاج، تحمل علامة "M" - القمح اللين و"MK" - طحن القمح الناعم الخشن.
نقطة مهمة: الدقيق عالي الجودة، خلافًا للاعتقاد الخاطئ السائد، لا يحمل أي فائدة - فهو مصنوع من جزء من الحبوب التي تحتوي على عدد قليل جدًا من الفيتامينات، ولكن تحتوي على الكثير من النشا.
ما هو أفضل دقيق وكيفية اختياره في المتجر
إذا كنت لا ترغب في إنفاق الأموال هباءً وترغب في شراء منتج عالي الجودة، فاتبع أربع نصائح مهمة:
- شراء الدقيق في عبوات ورقية أو كرتونية؛
- إذا قمت بضغط العبوة، يصبح الدقيق بداخلها مقرمشًا قليلاً، وهي علامة على جودة المنتج؛
- الوزن الموضح على العبوة يتوافق مع الوزن الفعلي؛
- أقصى مدة صلاحية للدقيق هي 6 أشهر.
النقطة الأخيرة مثيرة للاهتمام بشكل خاص - إذا أشارت الشركة المصنعة إلى أنه يمكن تخزين الدقيق لأكثر من عام، فهذا يعني أنه تمت إضافة مواد حافظة إليه. تقوم العديد من ربات البيوت بشراء الدقيق "لتوفيره" وتخزينه لسنوات. إذا فعلت الشيء نفسه، فسيكون من المفيد معرفة كيفية تخزين الدقيق بشكل صحيح حتى لا يصاب بالآفات.
كيفية تحديد ما إذا كان الدقيق جيدًا بما يكفي في المنزل
للتأكد من أنك اشتريت منتجًا عالي الجودة، صب الدقيق على الطاولة وانظر إلى الاتساق. يجب أن يكون الدقيق متجانسًا، بدون أي بقع كبيرة أو إضافات غريبة. ثم حاول فركه بين أصابعك – فالمنتج عالي الجودة يكون حادًا ومتفتتًا. إذا كان الدقيق يتدحرج إلى كتلة، فهذا يعني أنه رطب.
يمكنك أيضًا تذوق الدقيق – يجب أن يكون محايدًا. وإذا شعرت بمرارة أو رائحة كريهة فالأفضل التخلص من هذا الدقيق وعدم تناوله. تقوم بعض ربات البيوت بتخفيف كمية صغيرة من الدقيق بالماء بنسبة 1:1. إذا ظل الدقيق أبيض اللون ولم تتشكل أي رواسب في قاع الوعاء، فهذا يعني أن المنتج ذو نوعية جيدة.
