Emma Miller
يعتبر أوكوشكا حساءًا صيفيًا، لكن محبي هذا الطبق لا يهتمون بالوقت الذي يكون فيه بالخارج. يعتبر Ocrodushka مشبعًا للغاية وسهل التحضير للغاية - مسلوق ومقطع إلى شرائح ومضاف إليه. لكننا نعرف بعض الحيل لجعل الأوكروشكا ألذ.
الأسرار السبعة للأوكروشكا المثالية
- اخبز اللحم
الوصفة الشعبية تضع النقانق المسلوقة في أوكروشكا. وفقا للكلاسيكيات، يجب أن تشمل أوكروشكا واحدا إلى ثلاثة أنواع من اللحوم - على سبيل المثال، لحم الخنزير، وشرائح الدجاج، ولحم البقر، واللسان، أو السمك. ولكن إذا كان هذا كثيرًا بالنسبة لك، فيمكنك تناول نوع واحد من اللحوم أو الأسماك غير المسلوقة، ولكن المخبوزة في الفرن. القاعدة الأساسية هي أن اللحوم يجب أن تكون خالية من الدهون.
لجعل الأوكروشكا أقل سعرات حرارية، يمكن تحضيرها بدون لحم أو سمك. حاول إضافة القليل من الأفوكادو بدلاً من ذلك.
- قطع المكونات.
نحن ندرك أنه من الأسرع بشر جميع المكونات، ولكن من الأفضل تقطيعها جيدًا. من الأفضل أن تبدأ بالخضروات للسماح لها بإخراج عصائرها.
بدلًا من الخيار الطازج، يمكنك تجربة إضافة الخيار الحامض - وستحصل على طعم مثير للاهتمام.
- لا تقطع الأعشاب
أما الخضر فمن الأفضل تقطيعها أولاً ثم طحنها مع الملح في الهاون – وبذلك تصبح الخضر أكثر عطراً وتعطي طعماً أكثر إشراقاً. يمكن إضافة هذا الخليط إلى الطبق قبل التقديم مباشرة.
- استخدمي المنتجات في درجة حرارة الغرفة
يجب أن تكون منتجات okroshka بنفس درجة الحرارة. لذلك، دع البيض المسلوق يبرد، واترك النقانق من الثلاجة حتى تسخن قبل تقطيعها. لكن خلع الملابس لأوكروشكا يجب أن يكون باردًا.
- اختر الكفاس المناسب
إذا كنت تحب أوكروشكا مع الكفاس، فإن الكفاس غير المحلى، مثل الكفاس الأبيض، هو الأفضل. سوف تتعارض النكهة الحلوة للمشروب مع الخضار واللحوم.
- تمييع الكفير
إذا كنت تحب أوكروشكا مع الكفير، فأنت بحاجة إلى تخفيفه قليلاً حتى لا يصبح سميكًا جدًا. أضف القليل من المياه المعدنية الفوارة إلى الكفير، حتى يتسنى لك تفتيحه.
بدلا من الكفير، يمكنك تناول مصل اللبن، تان، عيران، وماتسوني. أو اصنع أوكروشكا في المياه المعدنية مع عصير الليمون.
- التوابل عنه قليلا.
يمكنك تتبيل صلصة اللحم بالكفير أو العيران مع قليل من الخردل أو الفجل الحار. إذا كنت تريدها أكثر سخونة، جرب الفلفل الحار.
تأكد من ترك رغيف اللحم في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين - سيكون أكثر ثراءً في النكهة.
بون ابيتى!
