Emma Miller
Pâchette هي تقنية خاصة لتحضير البيض. البيضة المسلوقة هي تقنية يتم فيها سلق البياض ويصبح الصفار سائلًا ودسمًا. لتحضير هذا الطبق ، تُخفق البيضة في قدر من الماء المغلي وتُسلق لبضع دقائق.
يمتزج البيض المسلوق جيدًا مع الخضار أو الأسماك أو المأكولات البحرية أو العصيدة أو الساندويتش. إنه إفطار خفيف ومغذي. عند القطع ، يتدفق الصفار من البيض ويغلف المكونات الأخرى.
كيفية صنع البيض المسلوق - الطريقة الكلاسيكية
- بيضة - بيضة واحدة.
- ماء - 500 مل.
- الخل - 1 ملعقة صغيرة.
- قليل من الملح.
صب الماء في وعاء واتركه حتى يغلي. اخفض الحرارة حتى يصبح الماء المغلي ضعيفًا جدًا. أضف الملح والخل. اكسر بيضة في وعاء دون إتلاف صفار البيض. في الماء ، قم بحركات دائرية بالملعقة لعمل دوامة.
اسكب البيضة بحذر في وسط الدوامة. ارفع البيضة برفق من الأسفل حتى لا تلتصق بالقاع. اطهي البيضة المسلوقة لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة. يُملح البيض بالفلفل ويُقدم على الوجه دفعة واحدة.
كيفية طهي البيض المسلوق بالرقائق
إن طهي بيضة مسلوقة بالطريقة الأولى يتطلب الحظ والمهارة. ليس من غير المألوف أن يتفكك البيض أو ينكسر في هذه التقنية. البيضة المسلوقة في القصدير أقل تعقيدًا ولكنها بسيطة جدًا - حتى المبتدئين سيكونون قادرين على التعامل معها.
ضعي قدرًا من الماء على النار واتركيه حتى يغلي ، ثم اخفضي النار قليلًا. قم بقطع قطعة كبيرة من فيلم clingfilm وقم بدهن جانب واحد بالزيت (هذا لمنع البيضة من الالتصاق بالغشاء اللاصق). اكسر البيضة بحذر على الجانب المدهون من القصدير. اجمع الرقائق في كيس واربطها بخيط أو عقدة. اغمس الكيس مع البيض في الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 3 دقائق.
طريقة عمل بيضة مسلوقة في الميكروويف
هذه أسهل طريقة لعمل بيضة مسلوقة. لا يتطلب أي جهد - ما عليك سوى العثور على الإناء المناسب.
خذ وعاءًا عميقًا وصغير القطر مناسبًا لاستخدام الميكروويف. املأه حتى منتصفه بالماء. أضف ملعقة كبيرة من الخل ورشة ملح. اصنع دوامة في الماء بملعقة. اكسري البيضة بحذر في الوعاء وضعيها على الفور في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة على 1 واط.
