لماذا تنفجر عبوات التعليب: 6 أخطاء شائعة

يخشى عشاق التعليب المنزلي دائمًا العثور على مفاجأة غير سارة في مخزن المؤن - جرة معلبة مكسورة. يمكن أن تنفجر الجرار بسبب حدوث خلل في عملية التعليب.

الجرار والأغطية المعقمة بشكل غير صحيح

السبب الأول لانفجارات التعليب هو التعقيم غير المناسب أو غير الكافي للجرار. المعالجة الحرارية تقتل البكتيريا وتمنع مشاكل التعليب.

غطاء مغلق بإحكام

بعد تحضير اللف، اقلب الجرة رأسًا على عقب ورجها عدة مرات. تأكد من عدم تسرب المحتويات إلى أي مكان. يجب أن تكون الجرة مغلقة بإحكام، ولا ينبغي تقطيع الرقبة. إذا دخل الهواء إلى البليت، فسوف يفسد حتماً.

قلة النظافة.

اغسل جميع الخضروات والفواكه والأعشاب التي تستخدمها في التعليب جيدًا. تأكد أيضًا من شطف الجزء الداخلي من الجرار من الخطوط والأوساخ. الأوساخ هي أرض خصبة للبكتيريا التي تسبب انفجار الجرار.

الجرار غير المملوءة

يجب ملء الجرار بالسائل أو المربى حتى أسفل الرقبة. إذا كان هناك الكثير من الهواء في الجرة، يزيد خطر الانفجار.

تعليب معد بشكل غير صحيح

عند تحضير قاعدة التعليب، التزم بالوصفة تمامًا. لا تقلل من وقت الغليان، وإلا فإن المنتج سوف يفسد بسرعة. أيضا، لا تحيد عن عدد المكونات. وخاصة قياس عدد التوابل بدقة.

درجة حرارة التخزين غير صحيحة

يجب تخزين معظم الأوعية المقاومة للحرارة بعد الطهي عند درجة حرارة لا تزيد عن +12 درجة مئوية. وفي درجات حرارة أعلى، تبدأ المحتويات في التلف. وبالاشتراك مع الأخطاء المذكورة سابقا، يمكن أن تنفجر الجرة. إذا لم يكن لديك قبو أو قبو بارد، يمكنك وضع الجرار في الثلاجة.