لماذا تطري اللحوم وكيف تفعل ذلك بدون تناثر: نصائح عملية للمضيفات

كان على كل ربة منزل أن تتعامل مع الحاجة إلى تطرية اللحوم. قليل من الناس يحبون هذه العملية، لأن هناك بقع وأحيانا قطع من اللحوم في جميع أنحاء المطبخ. ونتيجة لذلك، بعد الطهي، عليك تنظيف المطبخ أيضًا.

لماذا تحتاج إلى تطرية اللحوم

تساعد عملية دق اللحم على تليين ألياف اللحم، فيبقى طرياً بعد طبخه. بالإضافة إلى ذلك، يتيح لك الضرب زيادة مساحة سطحه.

ومع ذلك، ليس كل اللحوم تتطلب هذا الإعداد. لا يحتاج الدجاج ولحم البقر عادة إلى الطحن إذا لم تكن الوصفة مطلوبة، على سبيل المثال، لللفائف. في الوقت نفسه، يجب أن يتعرض لحم الخنزير للضرب، بغض النظر عن الطبق. الحقيقة هي أن لحم الخنزير نفسه أصعب من لحم البقر أو الدجاج.

كيفية التغلب على اللحم دون رش

الجميع على دراية بالموقف عندما يتعين عليك تنظيف المطبخ، بعد أن تغلبت على اللحوم، على سبيل المثال، في القطع، لأنه مغطى باللحوم. لتجنب مثل هذه المشاكل، هناك بضعة أسرار.

أولاً، يمكنك وضع اللحم في الفريزر لبضع دقائق لمنعه من التناثر ولتسهيل عملية التقطيع.

ثانيا، يمكنك استخدام فيلم التشبث. إذا قمت بلف اللحم في ورق نايلون قبل تقطيعه، فإن كل العصير سيبقى بالداخل ولن ينتشر في جميع أنحاء المطبخ. وسيكون غسل المطرقة أسهل.

كيفية تطرية اللحم بدون مطرقة

ليس من الضروري أن يكون لديك مطرقة خاصة في المطبخ لضرب اللحم. لهذا الغرض، فإن أي جسم كثيف وصلب وقوي سيفي بالغرض. ومن الأفضل استخدام أدوات المطبخ المصنوعة من المعدن أو الخشب، مثل النشابة، أو السكين الثقيل والسميك، أو دافعة البطاطس، ويمكنك حتى استخدام يديك.

كيفية التغلب على اللحم بالزجاجة

يمكنك استخدام قنينة زجاجية متينة، مثل زجاجة الشمبانيا أو النبيذ، لتشويح اللحم. يجب لف الزجاجة بمنشفة قبل دهن اللحم. بهذه الطريقة، في حالة المبالغة في استخدام الزجاج ولم يصمد، فلن تضطر إلى إخراجه من الطبق أو التقاطه من جميع أنحاء المطبخ. بالإضافة إلى ذلك، ستوفر لك هذه الخدعة من الإصابة بالزجاج.