John Myers
المحتويات
show
المكونات
للسامبال:
- 180 g ماء جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة مرق الدجاج ، مرق كرافت
- 3 صغير بصل احمر
- 3 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 4 بيض حجم م
- 1 قرصة مرق الدجاج ، مرق كرافت
- 1 قرصة فلفل أسود من المطحنة
- 4 حجم متوسط طماطم ناضجة تمامًا
- 1 فلفل حار أحمر طويل خفيف
- 1 الأصغر تشيلي ، أحمر ، (كاب راويت ميراه)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 صغير الليمون الحامض
لمقبلات:
- 2 صغير اختر زهور الملفوف أو غيرها من الزهور الصالحة للأكل كبديل
تعليمات
طبخ الأرز:
- يُغطّى البصل الأحمر الصغير من كلا الطرفين ويُقشر ويُقطّع إلى شرائح رفيعة تقريبًا. 2 مم. اغسل الأرز وصفيه جيدًا في المصفاة. يُغلى المزيج مع ماء جوز الهند ومرق الدجاج وشرائح البصل ، ويُضاف ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ثم يُخفّف الإمداد بالحرارة. يُترك على نار خفيفة مع الغطاء لمدة 1 دقيقة تقريبًا حتى يتم امتصاص كل الماء. يُرفع عن النار ويُترك حتى ينضج مع الغطاء حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
بيض مخفوق:
- يخفق البيض مع مرقة الدجاج والفلفل ويقلى مع 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس إلى البيض المخفوق. يرفع عن النار ويقطع قطع كبيرة.
السامبال:
- بالنسبة للسمبال ، اغسل الطماطم وقشرها إلى أرباع وأزل الساق الخضراء. كور 8 أرباع وقطع نصفين بالعرض. سحق الاثنين الآخرين مثل بقية المكونات لمونة الهاون. اغسل الفلفل والفلفل وقطعها إلى قطع صغيرة. اترك الحبوب وتخلص من السيقان. اغسل كلا من الليمون الحامض. قم بقطع الجزء الأصغر من الاثنين إلى النصف قطريًا واستخدمه للتزيين. اقطع الأطراف الأخرى بالطول على يمين ويسار قاعدة الجذع. قلب المقاطع واضغط باليد. تخلص من الأقسام الفارغة والجزء الأوسط (يحتوي على مواد مُرة). سحق 8 قطع طماطم مع الحبوب مع المكونات المفرومة والملح وعصير الليمون في الهاون حتى تصبح مهروسة. اخلطي السمبالموس مع قطع الطماطم المقطعة.
أرز مقلي:
- يقلب الأرز مع 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس لمدة 3 دقائق ، ثم يضاف البيض المخفوق ويقلب لمدة دقيقة واحدة.
تزيين وتقديم:
- يُوزّع الأرز المقلي على أطباق التقديم ويُزين بالقرنبيط. في المنتصف ، شكّل نوعًا من زهرة الخشخاش مع أنصاف السامبال والجير واستخدمها كطبق رئيسي مع الأطباق الجانبية الأخرى.
الشرح:
- في آسيا ، يعتبر الأرز عمومًا طبقًا رئيسيًا وجميع المكونات الأخرى عبارة عن أطباق جانبية (لالابان).
