غلي العصير: اصنع العصائر اللذيذة واحتفظ بها بنفسك

غالبًا ما يكون محصول الفاكهة أكبر من معدة الأسرة وعليك الحفاظ على جزء من المحصول. طريقة شائعة هي استخراج عصير الفاكهة. هذه العصائر هي كنز حقيقي لأنك تعرف بالضبط ما يوجد في الزجاجة. بالإضافة إلى ذلك ، يتذوقون طعمًا عطريًا لا يضاهى ويحرزون نقاطًا بمحتواها العالي من الفيتامينات.

العصير

هناك طريقتان للحصول على عصير الفاكهة اللذيذ:

• طريقة الطهي: توضع الفاكهة في قدر وتغطيتها بالماء وتطهى حتى تصبح طرية. ثم قم بتمرير الفاكهة من خلال غربال واجمع العصير الذي تم الحصول عليه.
• عصارة البخار: يوصى بشراء مثل هذا الجهاز إذا كنت ترغب بانتظام في غلي كميات متوسطة من العصير بنفسك. املأ الحاوية السفلية من العصارة بالماء ، ثم ضع وعاء العصير فوقها وسلة الفاكهة مع الفاكهة فوقها. كل شيء مغلق بغطاء ويتم تسخينه على الموقد. يتسبب بخار الماء المتصاعد في انفجار الفاكهة وهروب العصير.

اغلي العصائر

عند تعرضها للهواء ، تتأكسد العصائر بسرعة وتفقد خصائصها القيمة وتفسد. لذلك يجب استخدامها بسرعة أو الحفاظ عليها بالبسترة.

يمكن الاعتماد على الجراثيم الموجودة في العصير بالحرارة. عندما يبرد ، يتم أيضًا إنشاء فراغ حتى لا تدخل البكتيريا إلى العصير من الخارج.

1. أولاً ، قم بتعقيم الزجاجات في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. تأكد من تسخين الزجاج والسائل معًا حتى لا تتكسر الحاويات.
2. اغلي العصير لمدة عشرين دقيقة إلى 72 درجة واملأه في الزجاجة بقمع (1.00 يورو في أمازون *). يجب أن يكون هناك حد 3 سم في الأعلى.
3. قم بغطاء البرطمان على الفور وقلب الزجاجة رأسًا على عقب لمدة خمس دقائق.
4. اقلبه واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم.
5. ثم تحقق مما إذا كانت جميع الأغطية مغلقة بإحكام ، وملصقها ، وتخزينها في مكان بارد ومظلم.

أيقظ عصير الفاكهة

اختياريًا ، يمكنك غلي العصير في قدر أو في الفرن:

1. عقم الزجاجات في الماء الساخن لمدة عشر دقائق وصب العصير في قمع.
2. ضع هذا على شبكة آلة الحفظ واسكب كمية كافية من الماء بحيث يصبح الطعام المحفوظ نصفه في حمام مائي.
3. استيقظ على 75 درجة لمدة 30 دقيقة.
4. أزله واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
5. تأكد من أن جميع الأغطية مغلقة بإحكام ، وقم بتسميتها ، واحفظها في مكان بارد ومظلم.