الخبز والرولات: سياباتا - مكعبات

اخلطي الدقيق مع الخميرة الجافة والملح. اتركي الماء الفاتر والحليب الفاتر يتدفقان ببطء وعملهما في عجينة ناعمة باستخدام خطاف العجين في معالج الطعام. يجب أن تخرج العجينة من حافة الوعاء بسهولة.

نرفع العجينة ، نرش سطح العمل بالطحين ونعجن مرة أخرى بقوة بيديك.

ثم ضع العجينة مرة أخرى في الوعاء وقم بتغطيتها (أحب استخدام "وعاء Peng من Tupper") واتركه يرتفع في الفرن على حرارة 50 درجة مئوية حتى يتضاعف الحجم. اعتمادًا على الوعاء ، يمكن أن يستغرق ذلك ساعة واحدة.

اعجن العجينة مرة أخرى وشكل مكعبات صغيرة. ضع المكعبات الصغيرة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ، ثم غطيها بقطعة قماش واتركها ترتفع لمدة 20 دقيقة أخرى.

في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا على حرارة 230 درجة مئوية. ضع وعاءً مقاومًا للفرن به ماء ساخن على القضيب السفلي. ادفع الدرج إلى القضيب الأوسط. اخبزي لمدة 7 دقائق على 230 درجة ، ثم اقلبي الفرن إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى.

يجب أن تبدو مكعبات سياباتا مجوفة عندما تطرقها ... انتهى ... وهذه الجزيئات كانت تقدم مع الحساء وهي لا تزال دافئة 🙂