أفخاذ دجاج بالبقسماط مع صلصة وجزر وبطاطا مهروسة وسلطة مشكلة

اغسل أفخاذ الدجاج جيدًا وجففها بورق المطبخ وتبلها وافركها من جميع الجوانب بالكثير من الملح والفلفل ومسحوق الكاري المعتدل والخبز بالبيض المخفوق وفتات الخبز وفي مقلاة بها الكثير من الزيت (1 - 2 كوب) من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون - تقلى حتى تصبح بنية اللون. مع إغلاق الغطاء ، يُطهى على نار خفيفة تقريبًا. 20-25 عند درجة حرارة منخفضة ، ارفعي الغطاء ، واقلي بقوة من جميع الجوانب وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

يُقلب الدقيق (ملعقتان كبيرتان) في المرق المشوي ويُزال التزجيج / يُسكب في مرق الخضار (سائل من الجزر ومهروس البطاطس). يُغلى المزيج لفترة وجيزة ويُتبل بالملح (ملعقة صغيرة) والفلفل (نصف ملعقة صغيرة) ومرق الدجاج الفوري (مكعب واحد). أخيرًا قم بطي / تقليب الكريمة المزدوجة.

يُقشر الجزر والبطاطس والبصل ويُقطع إلى قطع صغيرة. يقشر الزنجبيل والثوم ويقطع إلى مكعبات ناعما جدا. ضعي الخضار المقطعة في قدر كبير واملئي بالماء الساخن (1.5 لتر). يتبل بالملح (ملعقتان صغيرتان) ومكعبات مرقة الخضار (قطعتان) ويطهى لمدة 2-2 دقيقة. استنزاف (تحذير: اجمع ماء الطهي للصلصة) ، أضف الحليب (20 مل) ، كريم مزدوج وزبدة (25 ملعقة كبيرة) واعمل من خلال / اهرس جيدًا باستخدام هراسة البطاطس. أخيرًا ، تبل بالملح (قرصتان كبيرتان) والفلفل (قرصتان كبيرتان) حسب الرغبة.

نظف الملفوف وربعه بالطول وقطعه جيدًا دون الجزء الثابت / الساق. نظف الفلفل واغسله واقطعه إلى ألماس صغير. نظف / ادهن الفطر بالفرشاة وقطّعه إلى شرائح. يُقشر الخيار ، ربع طولاً ويقطع إلى شرائح رفيعة. نظف البصل الأخضر واغسله وقطعه قطريًا إلى حلقات رفيعة.

امزج / خفق جميع المكونات (10 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 5 ملاعق كبيرة مايونيز ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، 2 ملعقة كبيرة خل أرز خفيف و 2 ملعقة صغيرة خردل).

قدمي أفخاذ الدجاج المقلية مع الصلصة والجزر والبطاطا المهروسة والسلطة المشكلة.