الهليون الأخضر المخبوز مع البطاطا المهروسة والجزر

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع خشنة

قشر الجزر أيضًا واقطعه تقريبًا

قشر الهليون قليلًا فقط في النهاية وقصره بكمية كبيرة (بحيث لا يكون خشبيًا / صلبًا جدًا)

تقريبا. سخني 1.5 لتر ماء ، أضيفي الملح والقليل من السكر واطهي الهليون فيه لمدة 5 دقائق

اطهي البطاطس والجزر في ماء مملح لمدة 15 دقيقة

قم بإعداد "Panierstrasse". للقيام بذلك ، ضعي الدقيق في وعاء والفلفل ، وكسري البيض في وعاء آخر ، وأضيفي القليل من الملح واخفقي ، ثم اسكبي فتات الخبز في الحاوية الثالثة

نخرج سيقان الهليون من ماء الطهي ونتركها تجف قليلاً ثم نخبزها بالطريقة التقليدية (دقيق - بيض - خبز بالبقسماط)

سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي سيقان الهليون حتى يصبح لونها بني مقرمش

يُسكب مزيج البطاطس والجزر ويُترك ليتبخر قليلاً ، ثم يُضاف 100 مل من الحليب ، ويُتبل بجوزة الطيب المبشورة حديثًا ويُهرس مع هراسة البطاطس (ناعم كما تحب :)) ثم يُضاف زيت الكمأة ويُتبل حسب الرغبة وإذا لزم الأمر ، قم بتتبيله قليلاً

قدمي البطاطس المهروسة مع سيقان الهليون