John Myers
المحتويات
show
المكونات
الملفوف البني مع Brägenwurst المدخن:
- 1 الزجاج كالي 660 جم **)
- 1 البصل تقريبا. 100 جرام
- 2 فصوص الثوم
- 1 فلفل أحمر حار كبير
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 2 نقانق مدخنة 150 غ
- 250 ml مرق اللحم البقري (ملعقة صغيرة فورية)
- 1 ملعقة صغيرة خردل حار وسط
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الحلوة
- 0,5 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 3 قرصات كبيرة ملح البحر الخشن من المطحنة
- 3 قرصات كبيرة فلفل ملون من المطحنة
ثلاثة توائم:
- 500 g بطاطس (ثلاثة توائم) / 12 قطع
- 1 ملعقة صغيرة ملح
تخدم:
- خردل حار وسط
تعليمات
الملفوف البني مع Brägenwurst المدخن:
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. قشري فصوص الثوم وقطعيها إلى قطع صغيرة. نظف / لُب الفلفل الحار ، اغسله ، وقطّعه إلى نصفين بالطول ، وقطّع إلى شرائح رفيعة. يُسخّن زيت عباد الشمس (ملعقتان كبيرتان) في قدر ، ويُقلى مكعبات البصل مع مكعبات فص الثوم. يُضاف الملفوف مع السائل ويُسكب فوق مرق اللحم البقري (2 مل). اغسل النقانق ، واتركها حتى تجف بورق المطبخ ، وقطّعها إلى نصفين وأضفها إلى الملفوف. أضيفي شرائح الفلفل الحار وتبليها بالخردل متوسط الحرارة (250 ملعقة صغيرة) ، صلصة الصويا الحلوة (1 ملعقة صغيرة) ، الكمون المطحون (نصف ملعقة صغيرة) ، ملح البحر الخشن من المطحنة (1 قرصات كبيرة) والفلفل الملون من المطحنة (3 قرصات كبيرة). اترك كل شيء ينضج / يغلي لمدة ساعة تقريبًا مع إغلاق الغطاء.
ثلاثة توائم:
- اغسل التوائم الثلاثة ، واطبخها في ماء مملح (1 ملعقة صغيرة من الملح) لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيها واتركها تبرد قليلاً ثم قشرها.
تخدم:
- قدمي الملفوف البني مع بطاطس Brägenwurst المدخنة والبطاطس المدخنة (ثلاثة توائم). قدميها مع خردل متوسط الحرارة.
- *) اعتمادًا على المنطقة ، عادةً ما يُطلق على الملفوف البني أيضًا اسم اللفت. **) إذا كان لديك الكثير من الوقت والفرصة للشراء ، فيجب عليك استخدام اللفت الطازج!
