كرنب بروكسل - خضروات الملفوف المستقطبة

تُعرف الرؤوس الخضراء المستديرة أيضًا بين الخبراء باسم ملفوف بروكسل. اسم يشير إلى أصل الخضار. كان المزارعون البلجيكيون أول من زرع وحصاد براعم بروكسل في القرن السادس عشر. اليوم تزرع الخضار في جميع أنحاء أوروبا.

ما يميز كرنب بروكسل عن الأنواع الأخرى من الملفوف: طعمه الملفوف الرائع للغاية مع ملاحظة مريرة حساسة فقط.

الشراء والتخزين

في ألمانيا ، يبدأ موسم كرنب بروكسل الطازج من سبتمبر إلى مارس. العينات التي يتم حصادها من شهر نوفمبر طعمها خفيف وحلوة بشكل خاص بفضل تأثيرات الصقيع. عند التسوق ، ابحث عن رؤوس مغلقة وأوراق خضراء زاهية واتساق ثابت. يمكن حفظ كرنب بروكسل في حجرة الخضار بالثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. يمكنك تجميد كرنب بروكسل لتخزينه لمدة تصل إلى تسعة أشهر. للقيام بذلك ، اسلقي كرنب بروكسل وضعيه في الفريزر.

نصائح المطبخ لكرنب بروكسل

تصبح براعم بروكسل ، المغسولة ، والخالية من الأوراق والسيقان الخارجية ، والمطبوخة والمتبلة بقوة ، مرافقة عطرية لأي نوع من اللحوم أو الأسماك ، كما تظهر وصفتنا لشرائح السمك مع براعم بروكسل. تتناغم بشكل جيد مع الخضروات جوزة الطيب أو الكاري أو إكليل الجبل أو الفلفل الحلو أو الفلفل الحار.

تعتبر الخضروات أيضًا من أهم الأطباق كوجبة رئيسية. جرب كرنب بروكسل المحشو بالجبن ، كما هو موصوف في وصفة طاجن براعم بروكسل النباتية. دائمًا ما يكون لذيذًا: كرنب بروكسل المحضر على شكل شوربة كريمية.

براعم بروكسل مناسبة أيضًا للطهي الصيفي الخفيف أو حمية حساء الملفوف - وهي مقنعة في سلطة الكسكس ، في كيشي الخضار ، أو على التارت المقرمش.

هام: وقت طهي كرنب بروكسل يحدد إلى حد كبير رائحته. في هذه الحالة ، كلما كان أقصر كلما كان ذلك أفضل. تفقد الخضروات مذاقها مع كل دقيقة. تكشف معرفتنا الخبيرة عن المزيد حول "طهي كرنب بروكسل".