Caffe Doppio: ما هو وكيفية تحضيره

بصفتك من محبي القهوة ، ربما تكون قد صادفت ما يسمى Caffe Doppio في قائمة الطعام. اقرأ هنا خطوة بخطوة ما هو Caffe Doppio بالضبط وكيف يمكنك تقليده بسهولة في المنزل.

قدم Caffe Doppio

وراء Caffe Doppio ، أو الأصح الإيطالية caffè doppio ، ليس أكثر من إسبريسو مزدوج. اسبريسو بسيط يسمى منفرد باللغة الإيطالية. يُسعد Caffe Doppio الخبراء بقوامه الكريمي ومحتواه العالي من الكافيين. طريقة صنع الاسبريسو المزدوج في المنزل:

1. إذا كنت تعرف كيفية صنع الإسبريسو ، فيمكنك أيضًا صنع مقهى مزدوج. كما هو الحال مع الإسبريسو ، تحتاج إلى ضعف كمية الماء والقهوة. يمكنك استخدام آلة إسبرسو ، أو آلة صنع القهوة الأوتوماتيكية بالكامل ، أو آلة تصفية القهوة ، أو وعاء إسبرسو (caffettiera) للتحضير.
2. حسب ذوقك ، فأنت بحاجة إلى 14 إلى 20 جرامًا من القهوة لكمية القهوة. مع إسبرسو عادي ، يكون نصف فقط ، 7 غرام. يجب أن تكون القهوة مطحونة ناعما.
3. مسيرة الماء: للحصول على Caffe Doppio المثالي ، تحتاج إلى 50 إلى 70 مل من الماء. يجب تسخين هذا إلى 90 درجة مئوية. يُسكب الإسبريسو المزدوج النهائي في فنجان كابتشينو. يقوم المحترفون أيضًا بتسخين الكوب مسبقًا حتى لا يبرد المشروب الساخن بهذه السرعة.
4. يجب ألا يتجاوز وقت التخمير أو وقت الإنتاج نصف دقيقة للحصول على نتيجة مثالية. يمكنك أيضًا إضافة السكر إذا أردت. بالمناسبة: يمكنك التعرف على Caffe Doppio الجيد من خلال طبقة كثيفة من الرغوة تسمى الكريما.

أنواع مختلفة من الاسبريسو

كلمة إسبرسو مشتقة من القطارات السريعة ، لأن قاطرات القهوة والبخار متشابهة في طريقة إنتاج البخار. يعتبر Caffe Doppio أو الإسبريسو نفسه أحد الطرق التي لا حصر لها لإعداد القهوة بالطريقة الإيطالية النموذجية. يمكنك أيضًا تعديل إسبرسو الخاص بك مثل هذا:

• Caffe Lungo: يتم الحصول عليها إذا استخدمت ، عند صنع Caffe Doppio ، نفس الكمية من القهوة لمضاعفة كمية الماء ، أي 7 جم مقابل 50 مل. في المقهى أيضًا ، يُقدم للعميل أحيانًا Lungo بدلاً من Doppio.
• Caffe Americano / Long Black: Caffe Americano عبارة عن إسبريسو بسيط جاهز ، يتم تخفيفه بعد ذلك باستخدام 25 إلى 50 مل من الماء الدافئ.
• كافيه ماكياتو: لا ينبغي الخلط بينه وبين لاتيه ماكياتو الألماني! مع Caffe macchiato ، يتم تغطية إسبرسو بسيط برغوة الحليب. من ناحية أخرى ، يتكون اللاتيه في الغالب من الحليب.
• Caffe Marocchino: هذا الاختلاف مفصل. يُسكب الإسبريسو على الشوكولاتة السائلة. يتبع ذلك طبقة من رغوة الحليب وأخيراً طبقة رفيعة من مسحوق الكاكاو.
• كافيه فريدو: كل من شعر بأنه يبرد في الصيف سيعرف هذا الإسبريسو. إنه إسبريسو بسيط محلى ويقدم مبردًا على مكعبات قليلة من الثلج. بعد كل شيء ، فريدو تعني "بارد" في اللغة الألمانية.