John Myers
كما هو معروف جيدًا ، تأكل العين أيضًا والملفوف الأحمر هو في الواقع علاج بصري - مثالي لتناول الطعام نيئًا. نظرًا للون الأوراق الداكنة ، فهي واحدة من أكثر الممثلين وسامة لعائلة الملفوف. كميات كبيرة من الأنثوسيانين مسؤولة عن درجات اللون البنفسجي إلى الأزرق المكثف. هذه الأصباغ النباتية مسؤولة أيضًا عن تلاعب الألوان أثناء التحضير وعن الأسماء الإقليمية المختلفة. في جنوب ألمانيا ، يُضاف السكر أو صودا الخبز تقليديًا إلى القدر ، مما يعطي الملفوف لونًا أزرق بنفسجيًا ويحوله إلى "ملفوف أزرق". في مناطق أخرى ، تنتمي المكونات الحمضية مثل الخل أو عصير الليمون أو التفاح إلى "الملفوف الأحمر". يكثف الحمض البنفسجي المتوهج مع الفروق الدقيقة المحمرّة.
سواء في شمال أو جنوب البلاد - الملفوف الأحمر هو طعام محلي حقيقي لصحتنا. بفضل الأصناف المختلفة للزراعة المبكرة والمتأخرة ، فهي متاحة تجارياً على مدار السنة. ومع ذلك ، تكون الخضروات في موسم الذروة خلال موسم البرد. غالبًا ما يتم تقديم الملفوف الأحمر أو الملفوف الأحمر أو الملفوف الأحمر مع أوزة مشوية أو بطة في أيام الأعياد. تتناغم الحلاوة الطبيعية التي تنتجها الخضروات أثناء الطهي بشكل رائع أيضًا مع roulades أو النقانق وجميع أنواع أطباق البطاطس. ولكن يمكنك أيضًا تناول الملفوف الأحمر نيئًا! يحتوي الملفوف الأحمر الخام على الكثير ليقدمه من حيث الطهي ، وبفضل الوصفات البسيطة التي تحتوي على مكونات صحية ، يتم استخدامه بشكل متزايد في التغذية. على سبيل المثال ، يُثري الملفوف الأحمر القائمة كسلطة مع الكثير من الألوان والوجبات الخفيفة. يمكنك معرفة أفضل طعم للملفوف الأحمر وأفضل طريقة لتقطيعه ونصائح أخرى للتحضير هنا.
باختصار: طريقة تحضير الملفوف الأحمر الخام
سواء كان ذلك كسلطة خضروات نيئة أو معالج في عصير: يمكن تناول الملفوف الأحمر نيئًا دون تردد. للقيام بذلك ، قم بإزالة الأوراق العلوية ، واغسل الملفوف ، وأزل الساق والأوردة الصلبة للأوراق وقطعها إلى شرائح رفيعة مع الأوراق. تصبح الأعشاب أكثر نعومة وهضمًا إذا عجنتها بالملح وعصير الليمون والقليل من الزيت. يعد الملفوف الأحمر الطازج الخام في نهاية المطاف أكثر صحة من المطبوخ ، حيث تفلت العديد من المكونات عند تسخينها.
هل يمكنك أكل الملفوف الأحمر نيئًا؟
الملفوف الأحمر غير المطبوخ آمن للأكل. يختلف طعم الملفوف الطازج بشكل كبير عن الأنواع المطبوخة. كسلطة ، يتماشى الملفوف الأحمر بشكل جيد مع طعام الشارع مثل الفلافل أو الحلومي أو دونر كباب. جنبا إلى جنب مع الخضار أو الفاكهة الأخرى ، يمكن معالجة الملفوف في عصائر صحية. طعم الملفوف أيضًا جيد مثل سلطة الخضار النيئة ، خاصةً مع الجوز ونكهة الفواكه من التفاح أو البرتقال. توفر جبن الأغنام أو الأفوكادو ، جنبًا إلى جنب مع أوراق البنفسج ، تباينًا رائعًا في الألوان ، كما أنها تجعل الخضروات النيئة أكثر تغذية لنظامنا الغذائي. نصائح عملية: تتبيلة بسيطة مصنوعة من الخل والزيت والملح والفلفل مع سلطة الملفوف الأحمر ويمكن تتبيلها حسب الرغبة. ماذا عن عصير الليمون وبعض الفلفل الحار وبعض أوراق النعناع ، على سبيل المثال؟ أو جرب الملفوف الأحمر النيء مع القليل من صلصة الصويا وزيت الفول السوداني والكزبرة الطازجة وبذور السمسم المحمصة!
وصفة: سلطة الكرنب الأحمر النباتية مع الجزر
سواء في شمال أو جنوب البلاد - الملفوف الأحمر هو طعام محلي حقيقي لصحتنا. بفضل الأصناف المختلفة للزراعة المبكرة والمتأخرة ، فهي متاحة تجارياً على مدار السنة. ومع ذلك ، تكون الخضروات في موسم الذروة خلال موسم البرد. غالبًا ما يتم تقديم الملفوف الأحمر أو الملفوف الأحمر أو الملفوف الأحمر مع أوزة مشوية أو بطة في أيام الأعياد. تتناغم الحلاوة الطبيعية التي تنتجها الخضروات أثناء الطهي بشكل رائع أيضًا مع roulades أو النقانق وجميع أنواع أطباق البطاطس. ولكن يمكنك أيضًا تناول الملفوف الأحمر نيئًا! يحتوي الملفوف الأحمر الخام على الكثير ليقدمه من حيث الطهي ، وبفضل الوصفات البسيطة التي تحتوي على مكونات صحية ، يتم استخدامه بشكل متزايد في التغذية. على سبيل المثال ، يُثري الملفوف الأحمر القائمة كسلطة مع الكثير من الألوان والوجبات الخفيفة. يمكنك معرفة أفضل طعم للملفوف الأحمر وأفضل طريقة لتقطيعه ونصائح أخرى للتحضير هنا.
باختصار: طريقة تحضير الملفوف الأحمر الخام
سواء كان ذلك كسلطة خضروات نيئة أو معالج في عصير: يمكن تناول الملفوف الأحمر نيئًا دون تردد. للقيام بذلك ، قم بإزالة الأوراق العلوية ، واغسل الملفوف ، وأزل الساق والأوردة الصلبة للأوراق وقطعها إلى شرائح رفيعة مع الأوراق. تصبح الأعشاب أكثر نعومة وهضمًا إذا عجنتها بالملح وعصير الليمون والقليل من الزيت. يعد الملفوف الأحمر الطازج الخام في نهاية المطاف أكثر صحة من المطبوخ ، حيث تفلت العديد من المكونات عند تسخينها.
