هل يمكنك تجميد السلمون المدخن؟ المتانة ونصائح

يمكنك العثور على سمك السلمون المجمد في أي سوبر ماركت. لكن هل السلمون المدخن مناسب أيضًا للتجميد؟ سننيرك.

العمر الافتراضي للسلمون المدخن

تمامًا مثل شرائح السلمون الطبيعي ، يمكن تخزين السلمون المدخن في الفريزر دون أي مشاكل. بينما يمكن حفظ الطعام في الثلاجة لمدة أسبوعين كحد أقصى في درجات حرارة منخفضة باستمرار من 2 درجات مئوية إلى 4 درجات مئوية ، فإن المدة تمتد إلى حوالي 6 أشهر إذا تم تجميدها. السمك غذاء حساس للغاية ويتطلب تبريدًا مستمرًا. ترجع هذه الخاصية ، من بين أمور أخرى ، إلى ارتفاع نسبة الجراثيم (السلمون غذاء غير معالج) ومحتوى الماء الطبيعي. أثناء عملية التدخين ، تستخرج الحرارة جزءًا كبيرًا من السائل من الأسماك. لهذا السبب ، فإنها تبقى في الثلاجة لفترة أطول قليلاً من الأسماك العادية.

ملحوظة: إذا كنت تقدم سمك السلمون المدخن في البوفيه ، فيجب عليك تخزينه على الثلج.

تجميد السلمون المدخن

توصي Stiftung Warentest بتجميد العبوات غير المفتوحة فقط. إذا كنت قد فتحت بالفعل سمك السلمون المدخن وكسرت سلسلة التبريد ، فلن يكون من الممكن تجميد بقايا الطعام بعد الآن. الاتصال بالسكاكين أو اليدين ، على وجه الخصوص ، يزيد من خطر الإصابة بالسالمونيلا. ضعي السلمون في الفريزر فور شرائه. من الأفضل إعادة العبوة إلى كيس التجميد. كيفية منع حرق المجمد.

ملاحظة: تاريخ انتهاء الصلاحية على وشك الانتهاء وهل تريد الاحتفاظ بسمك السلمون المدخن لفترة أطول؟ في هذه الحالة ، التجميد ليس فكرة جيدة. وفقًا لـ Stiftung Warentest ، يجب عليك دائمًا تجميد الأسماك على الفور. بدلاً من ذلك ، يجب أن تستخدمها بسرعة ، على سبيل المثال في لفائف البان كيك اللذيذة مع السلمون أو حساء الشمر بالكريمة مع سمك السلمون المدخن.

جمد السلمون المدخن غير المغلف

إذا قمت بتدخين السلمون بنفسك أو اشتريت السلمون المدخن غير المعبأ من المنضدة أو من السوق ، فيجب عليك تعبئته بإحكام قدر الإمكان. استخدم أكياس الفريزر ذات الختم المضغوط أو استخدم جهاز تفريغ الهواء.

إذابة الثلج من سمك السلمون المدخن

يمكنك تجميد السلمون المدخن دون الخوف من فقدان نكهته. ومع ذلك ، يكون مذاقه طازجًا بشكل أفضل ، ولهذا يجب تذويبه قبل تناوله بعدة ساعات. من الأفضل القيام بذلك ببطء في الثلاجة دون تسخين في الميكروويف.

مهم جدًا: بمجرد إذابة سمك السلمون ، عليك أن تأكل الجزء كله. لسوء الحظ ، لا يمكن قطع جزء وإعادة تجميد الباقي. إذا كنت ترغب في تقسيم الأسماك مسبقًا ، يجب عليك شرائها طازجة وتقطيعها إلى قطع مباشرة بواسطة بائع التجزئة. ثم يمكنك تخزينه بسهولة في الفريزر.