زهور القرنبيط مع صلصة الخضار واللحم المفروم

نظف القرنبيط ، وقطّعه إلى زهيرات كبيرة ، واطهيه في ماء مملح (ملعقة صغيرة) لمدة 1 دقائق ، ثم صفيه واطهيه في قدر ساخن بغطاء. يُحتمل أن يُقطر القرنبيط بالزبدة المذابة. يُقشر البصل والثوم ويُقطع إلى قطع صغيرة. قشر الجزر بالمقشرة واكشطه بمكشطة / مقشرة زهر الخضروات 10 في 2 وقطّعها إلى شرائح زهر الجزر المزخرفة (بسماكة 1-4 مم تقريبًا) بالسكين. نظف الكرفس وقطعه إلى شرائح صغيرة. سخني الزيت (ملعقتان كبيرتان) في مقلاة ، اقلي اللحم البقري حتى يتفتت وأخرجيه مرة أخرى. يُضاف الزيت (5 ملعقة كبيرة) ويُقلى البصل ومكعبات الثوم فيه / يقلب. يُضاف معجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان) والملح (ملعقة صغيرة) والبابريكا الحلوة (ملعقة صغيرة) والفلفل (نصف ملعقة صغيرة) واللحم البقري المفروم ويُقلى كل شيء لفترة وجيزة ويُحلّى من مرق اللحم (2 مل) ويُرفع عن الموقد . اغلي أزهار الجزر مع ألماس الكرفس في ماء مملح (ملعقة صغيرة) لمدة 1 دقائق ثم صفيها من خلال منخل المطبخ. ضعي أزهار الجزر مع ألماس الكرفس في مقلاة اللحم المفروم وسخنيها لفترة وجيزة. قدمي القرنبيط مع صلصة الخضار المفروم ومزين بالبقدونس.