صدر دجاج فيليه كاري مع فلفل أحمر وأرز بسمتي

دعي شرائح صدور الدجاج تذوب قليلاً ، اغسليها واتركيها تجف بورق المطبخ وقطعيها إلى مكعبات (حوالي 5 - 2 سم). يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. نظف / نواة الفلفل المدبب ، اغسلها وقطّعها إلى ماسات صغيرة. دع حساء الخضار يذوب قليلاً. قشري فصوص الثوم والزنجبيل وقطعيها إلى قطع صغيرة. نظف / نواة الفلفل الحار ، اغسلها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. يُسخّن زيت عباد الشمس (4 ملاعق كبيرة) في مقلاة ويقلى مكعبات صدور الدجاج بقوة / تقليب. الآن نضيف الخضار واحدة تلو الأخرى (مكعبات فص ثوم + مكعبات فلفل حار + مكعبات زنجبيل ، مكعبات بصل ، شوربة خضروات *) والفلفل المدبب) ونقلب. تُحلل / تُسكب مرق الدجاج ويُسكب كل شيء في قدر كبيرة. مع مسحوق كاري خفيف (3 ملاعق كبيرة) ، ملح (1 ملعقة كبيرة) ، كزبرة مجففة بالتجميد (1 ملعقة كبيرة) ، صلصة سمك (1 ملعقة كبيرة) ، جارام ماسالا (1 ملعقة صغيرة) ، مسحوق 5 توابل (1 ملعقة صغيرة) ، كركم (1) ملعقة صغيرة ، الفلفل الحلو (1 ملعقة صغيرة) ، سامبال مانيس (1 ملعقة صغيرة) ، مسحوق القرفة (2 قرص) والكمون المطحون (1 MSP) ويترك على نار خفيفة / يطهى لمدة 20-25 دقيقة. أخيرًا ، قم بتثخين القوام قليلًا باستخدام نشا التابيوكا (2 ملعقة كبيرة) التي تذوب في الماء البارد. *) (شرائح الجزر وحلقات الكراث ومعينات الكرفس والبقدونس المقطوف)

يُغلى الأرز البسمتي (500 جم) في 1000 مل من الماء مع الملح (ملعقة صغيرة) ويترك على نار خفيفة ، مغطى ، على أقل درجة لمدة 1 دقيقة تقريبًا.

ضعي الأرز في كوب مغسول بالماء البارد ، وقومي بتحويله إلى منتصف الطبق ، وضعي فيليه صدر الدجاج بالكاري مع فلفل أحمر مدبب في الخارج وقدميه على الفور.