أفخاذ دجاج بصلصة طماطم بالفرن

احرق الطماطم المجففة في الماء المغلي وانقعها لمدة 15 دقيقة ، ثم اعصرها للخارج وقطّعها تقريبًا. ضعي الطماطم المفرومة مع الزبدة والثوم في وعاء طويل واهرسها جيدًا.

يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل والفلفل الاسبيليت. يمكنك فعل ذلك مقدمًا قبل يوم ، كما يمكنك صنع المزيد منه وتجميده ، كما أن طعم هذه الزبدة جيد مع اللحوم المشوية.

قم بفك الجلد عند نقطة واحدة على حافة الدواجن واستخدم إصبعك لفك الجلد من اللحم ، ولكن تأكد من أن الجلد مرتخي من الحافة فقط عند هذه النقطة. الآن ادفع بعض زبدة الطماطم تحت الجلد ووزعها جيدًا تحت الجلد. افركي أجزاء الدواجن بالزبدة من الخارج أيضًا.

رشي سكر القصب الخام بالتساوي على طبق فرن. قطعي الطماطم إلى أنصاف ، وصفيها جيدًا وضعيها في القصدير بحيث يكون السطح المقطوع متجهًا لأسفل. الآن نضع الطماطم على الرف العلوي للفرن مسخن مسبقاً إلى 250 درجة ونتركها في الفرن حتى يصبح الجلد أسود وبثور ، والتي تستغرق حوالي 15-20 دقيقة.

في غضون ذلك ، نقطع الزعتر ناعماً ونبشر فصوص الثوم. الآن أخرج الطماطم من الفرن وقلل الحرارة على الفور إلى 180 درجة. يمكن الآن نزع قشر الطماطم عن الطماطم بالشوكة أو أطراف الأصابع دون أي مشاكل.

الآن تُهرس الطماطم جيداً بالشوكة ، يضاف الزعتر والثوم ويتبل بالملح والفلفل ويقلب كل شيء جيداً ثم يوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى - الآن على الرف الأوسط.

بعد 30 دقيقة ، ضعي قطع الدجاج على صلصة الطماطم وضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة أخرى.

التباطؤ في الفرن لفترة طويلة يساهم بشكل كبير في مذاق الصلصة. لذلك من الأفضل تركها في الفرن لبضع دقائق أطول من فترة قصيرة. أستطيع أن أتخيل جميع أنواع الأطباق الجانبية - البطاطس والنيوكي والمعكرونة والأرز. مع الدفء الذي لم نشعر به كطبق جانبي كبير ، كان لدينا سميت طازج معه.