شوربة دجاج ، باشن فروت مع روبيان مشوي ، شوربة روبيان

Thom Gai Maprau Pao - حساء الدجاج الحار مع جوز الهند

• افتح جوز الهند وامسك بالماء. يُقطع اللب إلى قطع خشنة ويُشوى حتى يتحول لونه إلى اللون. يُهرس لحم جوز الهند بدون القشرة مع كريمة جوز الهند وماء جوز الهند ويصفى من خلال غربال. يُغلى المرق. يضاف الملح والفلفل وماء جوز الهند واللحم والفطر وأوراق الليمون والدجاج. يُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق (حتى ينضج الدجاج بالكامل). نكهوا بالكزبرة والفلفل الحار وصلصة السمك والسكر وعصير الليمون. يجب أن يكون مذاق الحساء ساخنًا ومالحًا ومدخنًا وحامضًا.

Saeng Wa Gung Pao - فاكهة العاطفة مع الروبيان المشوي وعصير الليمون الكفيري

فاكهة العاطفة مطلق النار

• قطّع ثمرة الباشن إلى نصفين وأزل اللب. اعصر البرتقال. اهرس اللب وعصير البرتقال باستخدام خلاط يدوي وصفيه من خلال غربال في وعاء. تخلط مع السكر البودرة والقشدة الطازجة. وزع مطلق النار على النظارات.

روبيان مشوي مع عصير الليمون الكفيري

• أخرج الأمعاء من الجمبري. يُشوى الروبيان لمدة 3 دقائق تقريبًا ، ويُترك ليبرد ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات رفيعة. في هذه الأثناء ، تُمزج مكونات الصلصة وتُسكب فوق القريدس. اخلطي الروبيان مع باقي المكونات. اخلطي الجمبري مع مكونات المذاق وقدميه في أوراق الموز. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقديم القريدس بملعقة أو قطعة من جوز الهند المشوي.

ثوم يام جونج - شوربة روبيان حار وحامض

• يُقشر القريدس ويُطحن. اشطف الرؤوس والأوعية لفترة وجيزة وضعها في قدر به ماء مملح. دع المرق ينضج حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويصعد القليل من الزيت إلى السطح ، كحد أقصى. 15-20 دقيقة. صفي من خلال واضغط على القذائف ضد الغربال. يُغلى المرق ويُتبل بصلصة السمك. اهرسي 3 حبات من الفلفل الحار ثم الليمون في الهاون. يُضاف عشب الليمون والخولنجان وأوراق الليمون إلى المرق. اهرسي الفلفل المتبقي وضعيه على الطاولة للتتبيل. أضيفي الجمبري إلى المرق واتركيهم على نار هادئة حتى يتغير لونهم. في وعاء ، اخلطي عصير الليمون وصلصة السمك والفلفل المهروس وخضار الكزبرة معًا. يضاف الحساء ويتبل حسب الرغبة.