John Myers
المحتويات
show
فوندو الشوكولاتة: محتوى الكاكاو هو الذي يحدد الطعم
من حيث المبدأ ، يمكنك إذابة أي شوكولاتة لفوندو - بما في ذلك بقايا أرنب عيد الفصح أو بابا نويل.
- لا يهم اللون أيضًا: من الفاتح إلى الداكن ، كل شيء ممكن.
- ومع ذلك ، يجب أن تضع في اعتبارك أن محتوى الكاكاو يؤثر على الطعم. إذا كنت تستخدم شوكولاتة داكنة جدًا ، فإن محتوى الكاكاو مرتفع في المقابل - ومحتوى الكاكاو العالي يعني طعمًا مرًا. هذه ليست للجميع.
- يجب ألا تتنازل عن جودة الشوكولاتة ، فهي في النهاية المكون الرئيسي للوجبة.
- جودة الشوكولاتة ليست أفضل فقط. المنتجات الرخيصة عادة ما تحتوي على نسبة عالية من السكر. هذا له تأثير سلبي على موثوقية الشوكولاتة.
الفوندو مع couverture - ممكن أيضًا
يمكنك أيضًا صنع فوندو باستخدام الكوفيرتور بدلاً من الشوكولاتة.
- محتوى الدهون في الكوفر أعلى من محتوى لوح الشوكولاتة. لهذا السبب يذوب couverture بسهولة أكبر ولا يصبح قاسيًا إذا امتد الفوندو قليلاً أثناء الحفلة.
- ومع ذلك ، من الواضح أنه يمكنك تذوق الدهون في الكوفر. من حيث المذاق ، فإن الشوكولاتة عالية الجودة هي الخيار الأفضل.
