John Myers
Chanterelles حساسة ويجب أن تكون حذرًا عند تنظيفها. إذا لم يتم تنظيف شانتيريل بشكل صحيح ، فإنها تفقد رائحتها بسرعة.
نظف الشانتيريل بشكل صحيح - فهذا يحافظ على الطعم
في الخريف ، يتدفق العديد من صيادي الفطر مرة أخرى إلى الغابة للقبض على chanterelles والأبطال وما شابه ذلك. حتى لا تتضرر الفطر عند الجمع ، يجب أن تتخذ بالفعل بعض الإجراءات الاحترازية عند تقطيع الفطر.
- قبل تناول وجبة الفطر اللذيذة ، يكون التنظيف هو الترتيب اليومي. يجب ألا تنظف الفطر بالماء أبدًا وإلا ستفقد الكثير من النكهة.
- بدلاً من ذلك ، استخدم فُرش عيش الغراب الخاصة التي تزيل الأوساخ والأتربة برفق.
- إذا كان الفطر متسخًا جدًا بحيث لا يمكنك التخلص منه بفرشاة ، يمكنك استخدام القليل من الحيلة. نثر الشانتريل بكثافة بالدقيق ثم اترك الفطر لبضع دقائق. يلتصق الطحين بالأوساخ ويضمن في نفس الوقت أن الفطر لا يفقد أي من روائحه عندما يتلامس مع الماء لفترة وجيزة.
- ثم افركي الفطر بورق المطبخ وضعيه في مصفاة. امسك المنخل لفترة وجيزة تحت الماء الفاتر لإزالة الأوساخ والدقيق. ثم جفف الفطر برفق بمنشفة مطبخ ناعمة. يمكن أيضًا فرك أي بقايا أوساخ في نفس الوقت.
- قبل أن يجد الفطر طريقه إلى المقلاة ، افحص الشانتيريل بحثًا عن التلف وقم بقطعها قبل الطهي.
- إذا كان لديك عدد كبير جدًا من الفطر ، يمكن تخزين الشانريل.
