John Myers
المحتويات
show
المكونات
لتحضير مرق اللحم:
- 1 Bd حساء الخضر الطازج
- 2 الكمبيوتر. فصوص الثوم
- 2 الكمبيوتر. بصل
- 500 g شوربة لحم بقري
- 1 الكمبيوتر. ورق الغار (الرند)
- 2 الكمبيوتر. قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل
لتحضير شوربة الفلفل:
- 1 الكمبيوتر. القفلوط الكراث الأندلسي
- 1 الكمبيوتر. الفلفل الحار
- 2 الكمبيوتر. فلفل أحمر
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 3 ملعقة كبيرة Olive oil
- 30 cl النبيذ الأبيض جاف
- 1 l شوربة اللحمه
- 1 الكمبيوتر. بياض البيض
- 2 الكمبيوتر. ميني فلفل
تعليمات
المرق:
- نظف حساء الخضار ، إذا لزم الأمر ، قشر واغسل وقطّع إلى قطع خشنة وقشر الثوم.
- يُغسل البصل ويُترك حتى يجف ويُقطّع إلى أنصاف ويُشوى في قدر كبيرة بدون أي دهون على الأسطح المقطوعة. إزالة.
- اغسلي اللحم وضعيه في القدر وغطّيه بربع لتر من الماء. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح. يُغلى مرق اللحم في الغليان ، ويُزيل الرغوة التي قد تظهر باستخدام مقشدة.
- نضيف أوراق الغار والقرنفل والفلفل وحساء الخضار والثوم والبصل.
- يُطهى المرق على نار متوسطة لمدة 1 ساعة على الأقل. (كلما كان ذلك أفضل.)
- اسكبي المرق في مصفاة بقطعة قماش قطنية أو منشفة شاي ، ثم اعصري الخضروات جيدًا ، ثم اتركيها تغلي مرة أخرى.
- يتبل مرق اللحم بالملح والفلفل والقليل من السكر.
شوربة الفلفل الحلو:
- قشر الكراث وقطعه إلى مكعبات. نقطع الفلفل ونخلع البذور ونقطعها إلى شرائح. قلب الفلفل وقطّع إلى مكعبات.
- تُقلى الخضار في زيت الزيتون ، وتُضاف معجون الطماطم ، وتُقلى لفترة وجيزة وتُحلّى مع النبيذ الأبيض.
- يُضاف مرق اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- تمر عبر غربال وتبرد. ربما تقلل من الحساء المبرد.
- يخفق بياض البيض إلى ثلج غير شديد الصلابة ، ويُمزج مع الحساء البارد ويُغلى ببطء.
- استنزاف من خلال غربال مبطن بقطعة قماش. يجب أن يكون الحساء الآن نقيًا تمامًا ولون أحمر فاتح.
- تبلي بالملح والفلفل ، إذا كنت تحبها أكثر توابلًا ، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار لي.
- للتقديم ، قطّع الفلفل الصغير إلى حلقات رقيقة وضع بعضها في الطبق أو الكوب ، ثم أضف الحساء الساخن.
- تقدم مع الخبز الأبيض الطازج.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 76سعرة حراريةالكربوهيدرات: 0.4gبروتين: 6gسمين: 4.4g
