فيليه سمك القد مع الجزر والزنجبيل المهروس والبازلاء والسكر مع أزهار الجزر

اتركي شرائح سمك القد تذوب ، اشطفها ، واتركيها تجف بورق المطبخ ورشيها بعصير الليمون. تُخبز شرائح سمك القد بعناية وتُقلى بزيت الفول السوداني الساخن في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها أصفر ذهبيًا.

يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات ناعماً. قشر الجزر بالمقشرة واقطع مكعبات تقريبًا. يقشر الزنجبيل ويقطع إلى مكعبات ناعما جدا. سخني الزبدة (1 ملعقة كبيرة) في قدر صغير واقلي البصل ومكعبات الزنجبيل بقوة. يُحلى المزيج بالمرق (300 مل) ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يُسكب السائل ويُهرس / يعمل جيدًا باستخدام هراسة البطاطس. أضيفي مكعب إنوير وتبليه بالكزبرة (1 ملعقة صغيرة) ، ملح 1/4 ملعقة صغيرة وفلفل (رشة واحدة).

نظف / أزل خيوط سكر البازلاء واغسلها وصفيها جيدًا. قشر الجزر بالمقشرة ، واكشطه باستخدام مكشطة / مقشرة زهر الخضروات 2 إلى 1 شفرة تزيين وقطع إلى شرائح زهر الجزر المزخرفة (بسمك 3-4 مم تقريبًا) بالسكين. يقشر البصل ويقطع ناعما. تقلى الفقرات والبازلاء والسكر وأزهار الجزر فيها لمدة 5 دقائق / تقلى. يُحلى المزيج بالمرق (100 مل) ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يتبل بالملح (نصف ملعقة صغيرة) ، الفلفل (رشة) وصلصة الصويا الحلوة / يتبل حسب الرغبة.

قدمي سمك القد مع الجزر المهروس والزنجبيل والبازلاء والسكر مع أزهار الجزر. يُحتمل أن يُزين بنصف طماطم.